炒猪腰的家常做法？3. 准备葱姜蒜，切成葱花、姜末和蒜末备用。4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。5. 加入腰花，用中小火翻炒片刻。6. 加入适量的盐和糖，调入适量的酱油和料酒，搅拌均匀，使调料和腰花充分混合。7. 加入适量的清水，使锅中的食材能够完全浸没在水中。8. 焖煮约5分钟，待腰花煮熟，那么，炒猪腰的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，桐知橘酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀猛樱粉各适量。
2、猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，局团酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
3、先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
爆炒猪腰
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10~30分钟| 切墩(初级)
中粮腰片 三片（一个半猪腰） 、 红甜椒 半个 、 洋葱 1/4个 、 香菜 3根 、 蒜瓣 2-3个 、 安佳黄油 15克（爆炒腰花用） 、 盐 2克 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 醋 1勺 、 白糖 1勺 、 黑胡椒粉 适虚孝量 、 花生油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤2/9
腰片十字划开
步骤3/9
切成小块，用料酒、盐、耗油、黑胡椒腌制十分钟
步骤4/9
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区15克黄油爆香蒜末和小米椒
步骤5/9
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加入腌制好的腰花翻炒至颜色变白，没有血水。
步骤6/9
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另起一锅，加入少许花生油
步骤7/9
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放入洋葱、甜椒翻炒，加入炒好的腰花，再加入白糖和香醋翻炒，撒上香菜、黑胡椒粉即可出锅。
步骤8/9
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黄油炒过的腰花吃起来鲜嫩不肥腻，肉质一点都不老
最后一步
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这个腰花酸酸甜甜非常入味，还有香菜的清香呢！
小贴士
炒腰花要大火快炒，不喜欢糖醋的可以用生抽、耗油或辣酱炒，同样美味，因为腌制十分钟的腰花和黄油的完美融合已经十分入味
麻闷帆油猪腰
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1小时以上| 配菜(中级)
猪腰 1副 、 葱白 50g 、 花椒水 30g 、 藤椒油 30ml 、 海鲜蚂誉雹酱油 30ml 、 白醋 100ml 、 芝麻油 30ml 、 料酒 30ml 、 糖 2茶匙 、 盐 2茶匙 、 辣椒油 50ml 、
烹饪步骤
步骤1/5
猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。
用料
猪腰 300克
胡萝卜 60克
姜丝 15克
大葱 12克
生抽15毫升
老抽10毫升
蚝油14毫升
醋10毫升
糖12毫升键斗橡
料酒 10毫升
水淀粉 12克
胡椒粉 6克
具体的做法步骤
1、准备猪腰子一个。
2、对半切开。
3、去掉腰骚，撕掉表面薄膜。
4、用盐水加料酒泡15分钟排除血水。
5、泡好的猪腰。
6、打花刀。
7、改刀小段。
8、猪腰加盐。
9、销源加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。
10、切适量胡萝卜。
11、胡萝卜焯水备用。
12、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒稿旁粉，调制芡汁。
13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。
14、起锅烧油。
15、腰片下锅，过油煸炒。
16、过完油的腰花备用。
17、切少许葱花姜末。
18、起锅烧油，爆香葱花。
19、胡萝卜片下锅。
20、腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。
21、翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。
22、趁热把弹脆的口感，装入盘中。
小贴士
在家里不具备饭店的条件，过油前，一定要确保腰花不带太多水分，腰花的爆炒时间不宜过长，开大火三两分钟即可。
1、用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量举渗、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。
2、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
3、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分正大脊钟。
4、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
5、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
6、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱仿空花、少量的水拌匀备用。
7、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。
8、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
猪腰子里面含有大量的蛋白质和脂肪，还有碳水化合物，可以增强人体的免疫力。含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪，铁元素等，可以满足人体对于能量的需求，营养价值很丰富，我真的好喜欢吃，现在给你分享一下做法~
菜品名称：爆炒腰花
主料：猪腰花2个
辅料：料酒 2勺、青椒 3个、大葱 1根、小米逗祥谈椒 3个、姜 5片、食盐1勺、生粉1勺、耗油1勺、白糖2勺、酱油1勺、香醋1勺、食用油
1、要把腰子去掉白膜，内里的暗红色和白色筋膜部分也要去除干净，这是去除异味的关键
2、倒入半碗白醋充宴盯分搓揉猪腰，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
3、开始切腰花，先将刀45度条状横切腰花，注意不要切断。再竖过来45度切，这时就可以顺带切成独立的块了
4、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，烫10秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用，可以去腥去血水
5、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
6、将葱姜蒜都切成沫
7、提前调制酱汁，生抽，蚝油，糖，淀粉全部放入。否则炒菜时会手忙脚乱，腰花时间一长就会变老。
以上就是炒猪腰的家常做法的全部内容，1. 准备猪腰肉。将猪腰肉切成薄片，然后用水煮熟，捞出后切成小块，用料酒浸泡片刻以去腥味。2. 准备调料。蒜末略拍碎，姜片切成丝状，大葱花切成小段备用。3. 爆炒猪腰。将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜翻炒出香味。然后加入煮熟的猪腰肉翻炒均匀。4. 加入调料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
