排骨面做法？1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。4、清洗干净乌末后，重新清水入锅。5、放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。6、排骨软烂后撒上盐，那么，排骨面做法？一起来了解一下吧。
1. 做法一
原料：面条500克、大排骨5片、青菜250克、水10杯、葱2根、大蒜2瓣、淀粉1杯。
A料：酱油1杯、糖、酒1大匙、盐1小匙、胡椒粉少许。
步骤：
- 排骨洗净，两面拍松，用A料腌制15分钟后沾裹地瓜粉。
- 油烧热，用中火将排骨炸至表面呈金黄后转大火捞出。
- 面条煮熟，青菜也烫熟捞出，置于碗内。
- 面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。
2. 做法二
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许。
步骤：
- 买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块，先用水焯一下，去掉血水和腥味。
- 把用水焯过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相。可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味。
- 把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，倒入香辣酱爆香，加入排骨翻炒，快出锅时放入切成段的青蒜苗，盛盘即可。
3. 做法三
原料：排骨，面条，八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。
步骤：
- 做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
- 锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，倒入酱油上色，喷入料酒。
主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条
调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量
做法步骤：
1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。
2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。
3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。
4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。
5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。
6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。
7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。
8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。
主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条。
调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量。
做法步骤：
1、排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。
2、锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。
3、倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。
4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。
5、加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。
6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。
7、面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。
8、摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。
1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。
2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
4、清洗干净乌末后，重新清水入锅。
5、放入葱姜，花椒粒，八角，大火烧开后漂去漂浮末，转小火炖40分钟。
6、排骨软烂后撒上盐，在炖5分种入味。
7、水开后放入面条，煮至面条还有白心的时候放入菠菜，就可以关火，利用余热烫熟菠菜。
8、面条和排骨汤盛入碗中，在放上菠菜即可食用。
排骨面
主料
排骨1KG面条适量
辅料
干辣椒3个干花椒适量
八角2个
排骨面的做法步骤
1.准备好要用的料，不要太辣就少要点辣椒，但是八角、冰糖、桂皮、草果、花椒、大葱、生姜应该是必须的。
2.热油小火炒料，同时加入豆瓣酱，炒出香味
3.加入焯水后的排骨，一直炒入味，这里一定要炒久点，关键步骤，这里炒入味基本这道菜就成功了，同理其他的牛肉啊什么的都可以这样做。
4.放入高压锅炖，如果是土豆烧排骨，就是这个肉炖好后加盐加土豆炖好就是了
5.煮好面，放入排骨梢子和葱花、香菜。
以上就是排骨面做法的全部内容，1、排骨1份、香菇4个、黄豆芽1把、面条2人份、小葱3颗、姜适量、蒜4个、花椒2个、桂皮半块、香叶适量、青菜1颗。2、准备食材，排骨提前焯水沥干备用。3、油热后，葱姜蒜下锅。4、1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒。5、放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味。6、。
