鸡头米煮粥的做法大全？首先，准备鸡头米，将其洗净，去皮，随后泡入热水中，盖上锅盖，静静等待2小时的泡制过程，让其充分吸收水分。接着，山药洗净削皮，切成滚刀块，鸡肉则去除多余脂肪，切成丝状。这是为了确保口感和营养的均衡。然后，深底锅中放入鸡头米，加入10杯清水，煮沸后转小火，继续焖煮20分钟。随后，那么，鸡头米煮粥的做法大全？一起来了解一下吧。
1、剥出鸡头米然后拿开水煮，炖煮时间长了就会软。
2、自制家常鸡头米粥早餐粥的方法步骤如下：
（1）首先准备材料：鸡头米200克；
（2）这种鸡头米一般是长在水里面的，也有人叫它”芡实“，各地的叫法不一样；整体来说吃法也有相应的区别，在离水源近的地方一般是直接从水里摘出来后煮熟直接剥皮吃鸡头米即可，这个也菱角很类似的一种水中谷物；但对于生活离水源远的地带可以直接在市场上购买到；
（3）提前把鸡头米浸泡上20分钟左右再下锅煮或是碾碎制作成粥，供家人食用，味道还是非常不错的；
（4）鸡头米相对比较硬，一般如果不给碾碎制作粥的话，煮熟后的米粒还是比较硬的；对于牙口不好的，还是不易消化的。可以提前用一些工具它煮熟的鸡头米，碾碎或是用搅菜机榨碎都可以；
（5）如果用的菜与渣分享的搅菜机，那么可以把分离出来的鸡头米汁与鸡头米渣都依次存储到相应的盆或碗内；
（6）再依次把它们进行混合在一起，不喜欢混合在一起的可以两种使用方法，汁拿来直接喝，渣可以直接添加一些温水食用或是它用；
（7）如果两者结合，则就成了实至名归的鸡头粥或是芡实糊了，营养且便捷；喜欢吃甜一些的可以添加一些糖在里面，喜欢吃清淡的直接食用就可以了。
鸡头米，也叫做芡实，是一种水生植物的种子，可以用来煮粥或者煮甜汤喝，那么鸡头米和什么一起煮比较好呢？
鸡头米和什么一起煮
鸡头米+薏米仁、赤小豆
做法：鸡头米、炒熟的薏米仁、赤小豆各5克，冷水浸泡一小时，加水煮开后，放入马齿苋、淡竹叶、槐米、绿茶各1克，再次煮半小时，一天3次，亦可冲饮茶包。
功效：祛湿、清热解毒、消炎杀。
鸡头米+山药、大米
做法：将鸡头米和薏米洗净，然后放入水中浸泡2小时。将大米、山药洗净，并削去表皮，切成小段备用。将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水用小火煮半个小时，然后放入大米用小火熬煮20分钟即可。将山药倒入锅中，再继续煮10分钟即可。
功效：健脾养胃、祛湿。
鸡头米煮多久
干鸡头米：大约1小时左右
由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不宜消化，通常需要先用水泡2-3小时，再将鸡头米要煮1小时左右才会熟，当然如果鸡头米煮熟的更快，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟。
新鲜鸡头米：15-20分钟。
鸡头米，又称薏苡仁、薏米，是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。它具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜等功效，是很多人餐桌上的常客。下面将介绍几种鸡头米的值得推荐的做法以及它们的味道特点。
鸡头米粥
鸡头米粥是一种简单又营养的传统食谱。将鸡头米洗净后，与适量的水一起放入锅中，小火慢炖至米粒熟烂开花，粥体变得粘稠即可。可以根据个人口味添加红枣、枸杞、南瓜等食材，增加营养和风味。鸡头米粥口感细腻，清淡而略带甘甜，适合早餐或晚餐食用，尤其适合消化系统不佳或需要清淡饮食的人群。
鸡头米莲子羹
这是一种滋补养生的甜品。将鸡头米与莲子、百合等一起炖煮，加入适量的冰糖调味。炖至米粒和莲子熟软，汤汁略微粘稠。这道甜品不仅味道香甜，而且具有很好的滋补作用，适合体质虚弱或病后康复的人食用。
鸡头米炒菜
鸡头米也可以用来做炒菜。将鸡头米煮熟后，与胡萝卜丁、豌豆、玉米粒等蔬菜一起炒制，加入适量的盐、酱油和其他调味料。这种做法使得鸡头米的口感更加丰富，既有米粒的饱满，又有蔬菜的清脆，是一道色香味俱全的健康菜肴。
鸡头米糕
鸡头米糕是一种传统的小吃，制作时将鸡头米磨成粉，加入糖和水搅拌均匀，蒸制成糕。
银耳鸡头米粥
材料：鸡头米，银耳，红枣，桂花。
做法：首先，提前8小时把鸡头米泡好。然后，用高压锅压20分钟。把干银耳洗净后泡发，撕开，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟。红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。等待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可。吃的时候淋上少许桂花。
鸡头米的营养价值
鸡头米含有大量淀粉，除此之外，鸡头米还含有丰富的蛋白质、粗纤维、磷、铁、钙、硫胺素、碳水化合物、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素、菸酸、钙、磷、铁、维生素及微量胡萝卜素等。鸡头米可以帮助身体获得很好的营养物质，还可以治疗身体出现腰酸背痛的症状，鸡头米对于男性有一定的帮助，小便不禁，大便泄泻等病症。鸡米头可以起到防癌抗癌的功效，对一些癌症有帮助，可以治疗，效果还很不错，建议身患癌症的患者尝试一下。鸡米头可以加强小肠吸收功能，提高一些毒素的排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供身体所需的热能，鸡头米还含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。鸡头米可以起到延缓衰老的功效，还可以延长寿命。
1、芡实粥，这是最常见的一种做法，把鸡头米洗净与大米混合放入锅中煮成粥，容易消化，有健脾养胃的功效。
2、鸡头米莲子汤，莲子与芡实一样，都是水生植物，同样具有健脾祛湿的功效，还有降火的功能，鸡头米莲子汤做法也非常简单，把莲子与鸡头米一同入锅煮烂，放少许的蜂蜜即可食用。
3、芡实老鸡汤。取老母鸡一只，洗净切块，入锅焯水，洗净后加入适量的芡实，一桶煲成汤，这道汤具有滋补去湿，滋阴润燥的效果。
4、芡实老鸭汤，取老鸭一只，洗净切块，芡实淘洗干净与老鸭一同入锅煲成汤，鸭子具有凉血的作用，芡实也能够祛湿润燥，非常适合在干燥的季节里使用。
5、芡实炒虾仁，把芡实淘洗干净煮熟，捞出沥干水分与芡实一同入锅大火热油炒熟放适量的盐即可起锅，这道菜鲜香美味而且有去湿润肺的保健功能。
6、牛奶芡实芋头糖水，把芡实煮烂捞出沥水，芋头选用荔浦的芋头，特别的粉，切块煮熟，加入牛奶煮熟的芡实和少许南瓜块一同煮至汤色浓稠，加入适量的糖或者蜂蜜即可食用，这道甜品有润肺养肤去湿的功效。
7、芡实糕，把芡实打成粉与适量的糯米白糖搅拌混合成沙粒状，倒入糕点模具抹平，大火蒸制40分钟即可，芡实糕容易消化，老少咸宜，而且具有祛湿健脾的作用，是非常保健的一道糕点。
以上就是鸡头米煮粥的做法大全的全部内容，制作步骤：1. 糯米、粳米洗净，放适量水大火煮开，后开小火。2. 鸡头米放水中煮。3. 赤豆洗净，加冰糖，放入高压锅，听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可。4. 煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。5. 粥熬制浓稠放入碗里，放豆沙、鸡头米，吃的时候搅拌即可。
