粉皮肉汤的家常做法？1、准备用料。粉皮、猪肉末、香葱、盐、油、鸡精。2、粉皮、香葱、猪肉切好备用。3、锅里放清水烧开下入猪肉。4、放入适量的食用盐调味。5、放入适量的鸡精粉调味。6、开大火把汤水烧开，锅内放入粉皮。7、再次烧开，撒上香葱，淋上香油即成。那么，粉皮肉汤的家常做法？一起来了解一下吧。
配料：
猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克.
特色：
此菜是北京地区的传统夏季应时菜,色泽鲜艳,口味鲜嫩,粉皮脆柔.
菜系：
zhejiang
操作：
(1) 将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条
(2) 肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上
(3) 锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱 姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可.
1、主料：五花肉500克，粉皮150克。
2、调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克粉皮炖肉将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。
3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
粉皮肉汤是一道流行于中国北方的家常菜，以其鲜美的汤底和滑嫩的粉皮深受人们喜爱。要做出一道好吃又简单的粉皮肉汤，关键在于选对材料、掌握火候和调味。以下是一份简单的粉皮肉汤食谱，供您参考：
【材料】
猪肉（最好选择带点肥膘的五花肉或瘦肉）：200克
粉皮（绿豆粉皮或红薯粉皮均可）：200克
青菜（如小白菜、油菜等）：适量
姜：几片
大葱：1根
大蒜：几瓣
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽酱油：适量
香油：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成薄片或小块，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。粉皮提前用温水泡软，切成适当大小。青菜洗净备用。
煮肉汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片、大葱段和蒜瓣，大火烧开。将腌好的肉片放入汤中，用中火煮至肉片变色，撇去浮沫。
加入粉皮：待肉片煮熟后，加入泡软的粉皮，继续用中小火煮至粉皮变得透明且软糯。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉进行调味。如果喜欢，也可以加入一些生抽增加汤底的颜色和风味。
加入青菜：当粉皮快熟的时候，加入洗净的青菜，煮至青菜变绿且稍微变软即可。
出锅：青菜一旦煮熟，即可关闭火源，根据个人喜好滴入几滴香油增加香气。
装盘：将煮好的粉皮肉汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，一碗热腾腾、营养丰富的粉皮肉汤就完成了。
1、准备用料。粉皮、猪肉末、香葱、盐、油、鸡精。
2、粉皮、香葱、猪肉切好备用。
3、锅里放清水烧开下入猪肉。
4、放入适量的食用盐调味。
5、放入适量的鸡精粉调味。
6、开大火把汤水烧开，锅内放入粉皮。
7、再次烧开，撒上香葱，淋上香油即成。
主料：里脊肉400g、香菇100g、粉皮2张、蒜苗50g。
辅料：香油适量、盐适量、白胡椒适量、姜适量、蛋清2个、葱适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。
清爽的滑肉粉皮汤的做法
1、将里脊肉洗净。
2、切成宽、厚1.5厘米的长方条。
3、然后用刀背把里脊条斩成泥状。
4、把所有的斩成泥状的里脊条加入葱、姜、少许盐腌一会儿。
5、然后打入蛋清，加入湿淀粉和生抽抓匀，备用。
6、香菇洗净，切片儿，蒜苗剥皮洗净，切段儿。
7、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）备用。
8、滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出。
9、汆肉的水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗，OK，出锅了。
10、完成图。
以上就是粉皮肉汤的家常做法的全部内容，1、主料：五花肉500克，粉皮150克。2、调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克粉皮炖肉将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时。
