啤酒炖鹅肉怎么做好吃？1、食材：鹅2500克；油20克；生抽100克；盐7克；老抽50克；干辣椒少许；冰糖30克；生姜30克；小葱少许；啤酒2瓶；八角少许；香菜碎少许。2、鹅斩块后洗净。3、准备调料，准备生抽，老抽和啤酒。4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。6、那么，啤酒炖鹅肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
鹅肉五六斤土豆两三个
辅料
葱花生姜蒜五香八角
海鲜酱老抽
豆瓣酱土豆两三个
啤酒一瓶
红烧啤酒鹅的做法步骤
1.鹅切块，放锅里大火烧开，进行焯水洗净
2.准备好葱花、生姜、五香、八角、香叶
3.将碗中香料倒入油锅，中火慢慢炒香
4.倒入鹅块，放入老抽、海鲜酱、豆瓣酱、排骨汤粉（排骨汤粉可加可不加）慢慢翻炒
5.不断翻炒后加入一瓶啤酒
6.加入适量水，大火烧煮
7.烧煮的同时将土豆切成滚刀块，放蒸锅蒸
8.同时准备好红辣椒（红辣椒切成小块，不要切丝）和蒜
9.烧开后，放入蒸好的土豆和红辣椒还有蒜，加上少量盐、味精，放入适量鸡精
10.大功告成
制作方法
1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，
做啤酒鹅的材料
做啤酒鹅的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人
食谱材料
主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较
各式啤酒鹅
主料：鹅2500g
辅料：油20g、盐7g、生抽100g、老抽50g、干辣椒适量、冰糖30g、生姜30g、小葱适量、啤酒2瓶、八角适量、香菜适量
步骤一：鹅清理干净后斩块备用。
步骤二：准备调料
步骤三：准备生抽，老抽和啤酒
步骤四：先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤五：锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香
步骤六：再把鹅肉倒入煸炒出肉香味
步骤七：加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色
步骤八：倒入啤酒
步骤九：再把冰糖和干辣椒加入
步骤十：盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）
步骤十一：之后尝试一下味道再加盐调味
步骤十二：转大火收汁后熄火出锅
步骤十三：盛入碗中撒上香菜碎就可以享用啦。
啤酒鹅是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。是一种用鹅和啤酒为主要原料的家常菜。香嫩可口，做法简单。
材料
1。 整鹅一只。（这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）
2。 啤酒3罐。
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
做法步骤
1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
1.啤酒一瓶
2.鹅半只
3.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
4.生姜（切片），大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。
5.把鹅块倒入锅
6.加入盐，白糖，醋，红枣
7.加入啤酒（1瓶）
8.加入酱油
9.盖住锅盖，大火煮10分钟，改用小火闷煮100分钟，（如果汤汁多，再用大火收干）。
10.加入麻油，鸡精即可
以上就是啤酒炖鹅肉怎么做好吃的全部内容，1、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。4、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。
