椒盐濑尿虾的做法？步骤 1.濑尿虾洗净滤水后装盆。2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。3.腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。4.锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。那么，椒盐濑尿虾的做法？一起来了解一下吧。
椒盐弹虾是北海的一道特色的美食，家采用的是濑尿虾，也叫做爬虾，之所以名字会这么怪，是因为当这种虾离开水的时候，身上就会支出来一股水，特别像小婴儿撒尿的样子，所以名字才会有些不雅。这种虾平时白天会潜伏在海底中的污泥里面，只有到晚上的时候才会爬到海滩上来觅食，所以在爬行的时候会留下一些印记。
一、椒盐弹虾在家怎么做才能够使虾壳酥脆，虾肉鲜甜
1、在制作椒盐弹虾之前，要先准备一些濑尿虾，然后准备一些红尖椒，蒜头，姜，酒，葱，盐，酱油和一些椒盐粉。
2、在处理虾的时候，先把虾头上面的尖角以及虾的足全部都剪掉，这样吃的时候才会不扎嘴。把这些杂物都去除之后，用清水洗干净，然后把切好的姜，葱，蒜，盐和清水调成调料，把虾放在这里面去浸泡5分钟左右，然后再捞出来，把水分沥干净。把准备好的红尖椒和蒜都剁沉默，方便待会儿使用。
3、接下来就是起锅烧油先把油烧成八成热左右，然后把虾倒到里面去炸成焦黄色，然后用漏勺捞出来把虾里面的油分给控干，这个时候一定要注意油锅的火候，不能够把虾炸的太熟。
4、然后再一次的起锅烧油，这次的油是正常炒菜的油量，等油烧热之后就可以把尖椒末和蒜末全都倒到锅里面去炒香，再加入一些椒盐粉，然后把刚刚已经炸好了的虾倒到锅里面去翻炒均匀，在发展的过程中加入适当的酱油，翻炒均匀之后，就可以起锅装盘了，这样做出来的虾才能够外皮酥脆，里面虾肉又比较鲜甜。
椒盐濑尿虾
●示范╱刘伟良（「品源美食」主厨）
1. 材料╱濑尿虾3只，蒜茸3粒，红辣椒1只，姜末、椒盐各少许。
2. 将濑尿虾连壳斩成三段，并用冷水洗净。
3. 将油锅烧热，放入濑尿虾炸至外酥内软。
4. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
5. 濑尿虾放入锅中炒匀。
6. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
另外一种做法：
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.椒盐九棍鱼就先拍上好少好少的生粉和椒盐.再晒点吉士粉(起到金黄的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黄浮起就得.
椒盐濑尿虾的做法如下：
用料：濑尿虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。
1、准备食材：濑尿虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。
2、锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。
3、将濑尿虾沥干水。
4、锅里放油烧热（油要放多点），先把姜片烧几十秒，倒入濑尿虾，放料酒，翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。
5、我大概烧了15分钟，濑尿虾的壳也比较干了，油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。
6、洒点葱花即可。
7、濑尿虾装盘，濑尿虾外酥内软，相当美味。
一、椒盐濑尿虾
食材：濑尿虾、朝天椒、食盐、葱、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油
做法：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味;
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
二、香辣濑尿虾
食材：濑尿虾两斤，香辣油，干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：
1、濑尿虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
2、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。
3、然后把濑尿虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿即可出锅。
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
以上就是椒盐濑尿虾的做法的全部内容，椒盐濑尿虾的做法如下：用料：濑尿虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。1、准备食材：濑尿虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。2、锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。3、将濑尿虾沥干水。4、。
