蛤蜊疙瘩汤做法？1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。7.起油锅，那么，蛤蜊疙瘩汤做法？一起来了解一下吧。
主料
花蛤蜊
500克
水发干贝
15克
樱桃番茄
100克
油菜
30克
面粉
150克
鸡蛋
1个
水
70克
辅料
香葱
5克
盐
3/4茶匙
生姜
5克
大蒜
3克
白糖
1/2茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
步骤
1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。
2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。
3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。
4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。
5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。
6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。
7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。
9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
10.放入搅拌好的小面疙瘩。
11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。
12.再放入剥好的蛤蜊肉。
13.淋入已经搅散的鸡蛋液。
14.煮开后加胡椒粉调匀即可。
海鲜疙瘩汤
材料
主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿，配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）
将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
老北京疙瘩汤
材料
西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）
做法
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
3、加入盐和糖翻炒。
用料
虾仁八九只
干贝若干（凭自己喜好）
蟹棒4根（短）
虾皮一小把
鸡蛋一个
奶白菜一棵
香葱若干
黄酒一小勺
胡椒粉
盐
鸡粉
面粉70克左右
西红柿一个
海鲜疙瘩汤的做法
将提前化好的虾仁、干贝、蟹棒放小盆里加入黄酒（不要放太多，要不影响汤的味道）、胡椒粉、盐一小勺拌匀腌一下
将鸡蛋打散备用，奶白菜切丝，香葱切末，愿意吃的可以加点姜丝，我家孩儿不吃所以我没有放，西红柿切小块
面粉放小盆，最好是大口浅盆，这样搅出的疙瘩不容易成大块。水管调成最小绺，似断非断，一边滴一边用筷子搅拌面粉，千万不要把面粉全部沾湿，搅的快一些，慢慢加水，面粉出现小片就不用再滴水，继续搅所有面粉成细小的云片就行了
架锅放少许油，将之前腌制的虾仁等放入锅中烹炒（注意下锅前要将腌制的汤倒掉），等虾仁变色弯曲加入水
水开后加入西红柿，面疙瘩，面疙瘩要放一些，搅散，再放，分次放不要让它形成大块，略煮
依次加入奶白菜，香葱，鸡蛋液，调小火，根据个人口味调入盐，鸡粉，胡椒粉，少许香油，关火。一锅热呼呼的海鲜疙瘩汤做好了。
最后这一步速度要快些，不然鸡蛋会煮的过老
步骤
海鲜疙瘩汤的做法步骤11.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。
海鲜疙瘩汤的做法步骤22.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤33.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤44.樱桃番茄切小块，油菜切碎。
海鲜疙瘩汤的做法步骤55.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。
海鲜疙瘩汤的做法步骤66.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。
海鲜疙瘩汤的做法步骤77.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
海鲜疙瘩汤的做法步骤88.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。
海鲜疙瘩汤的做法步骤99.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1010.放入搅拌好的小面疙瘩。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1111.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1212.再放入剥好的蛤蜊肉。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1313.淋入已经搅散的鸡蛋液。
海鲜疙瘩汤的做法步骤1414.煮开后加胡椒粉调匀即可。
1、材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜。
2、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。
3、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。
4、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。
5、取锅加热，放入适量的花生油。
6、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟。
7、十分钟后，加入葱、姜、蒜。
8、翻炒三次后，加入适量的清水。
9、水开后，加入面疙瘩。
10、开了以后，加入盐，再煮五分钟。
11、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了。
以上就是蛤蜊疙瘩汤做法的全部内容，2、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。 3、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。 4、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。 5、取锅加热，放入适量的花生油。 6、。
