银耳红枣羹的做法？红枣银耳羹的做法步骤 1 准备原料 2 银耳温水泡开 3 桂圆剥开，红枣一分为二去核 4 砂锅中注足够的凉水，放入银耳烧开 5 水将要开时候，放入红枣和桂圆 6 小火慢慢炖30~40分钟左右 7 出锅前加入冰糖30克左右，那么，银耳红枣羹的做法？一起来了解一下吧。
银耳汤
原料：银耳、红枣、枸杞。
做法步骤：
第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。
第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。
第8步、枸杞洗净。
第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。
第10步、再加入枸杞。
第11步、继续熬一个小时左右就可以了。
第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
小贴士：
1:红枣分两次加。2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加入冰糖最合适。3:尽量熬煮四小时，我熬过很多次，这个时间熬好的银耳汤最好喝，还粘稠
银耳羹的制作，先用冷水浸泡银耳两个小时左右，准备配料，冰糖、红枣、枸杞、山楂片等，只要你喜欢的水果片都可以，锅洗净（锅里没有油花），放清水下银耳、冰糖、红枣、枸杞，等锅开了再下山楂片，然后改小火，慢炖一个小时（这个时间要看银耳的耐煮度），煮到用勺子能看到粘稠就好了。这个必须在两天内喝完，不然就不能喝了。
银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----银耳羹
银耳羹
所属类型
健康菜谱基本材料
银耳10克 莲子6克红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
制法
（一）
1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。
2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。
3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。
4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。
5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。
6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。
（二）
银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
银耳雪梨羹
食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
做法：
1.银耳加水泡发一小时，洗干净后剪成小朵（易出胶）；
2.雪梨削皮切成小块；
3.锅内放入洗干净的银耳，加入适量清水（提前加足够的水，中间不能再加水了），大火煮开；
4.银耳煮开后，用筷子顺时针搅动6圈，再逆时针搅动6圈，再关火焖15分钟（更容易让银耳出胶）；
5.加红枣冰糖继续中火煮40分钟左右，然后加入冰糖和枸杞一起煮5分钟即可。
将银耳放凉水中泡发。红枣也一并放进去。大约泡一个小时左右就可以了。然后冲洗干净。银耳撕碎连同红枣一起放入小煲中。然后加入适量的水。准备好一份冰糖。将冰糖放入小煲中，冰糖选择单晶冰糖。冰糖的量根据，自己的口味添加。然后盖上盖子，准备隔水炖煲，也可以用小火慢慢的熬，大约要熬一个半小时左右吧！
以上就是银耳红枣羹的做法的全部内容，1、新鲜银耳对半剪开，泡水。2、银耳洗净，去掉深黄色部分。3、银耳下锅，加入冰糖、红枣和枸杞。4、加冷水，煮开后转小火煮20分钟左右。5、关火后，再闷半个小时左右即可出锅。
