烧鲫鱼汤的家常做法？1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。4、白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。6、锅里加适量开水，放入姜片。7、大火煮开转小火煮15分钟，那么，烧鲫鱼汤的家常做法？一起来了解一下吧。
这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的
用料
鲫鱼2条
荷包蛋2个
白萝卜半个
枸杞十几粒
生姜片5片
葱2根
料酒一勺
白醋几滴
胡椒粉少许
这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
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煎好两个鸡蛋备用
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萝卜切丝备用
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热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒
放入生姜片、葱结
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荷包蛋
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萝卜丝
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加入开水、末过食材（水要一次性加足）
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大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟
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放入枸杞再炖一下
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放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
白的跟牛奶一样，味道鲜美！
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主料
鲫鱼2条
辅料
姜3大片油少许
盐适量开水没过鱼
美味鲫鱼汤的做法步骤
1.准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用
2.格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
3.煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时
4.出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！
小贴士
1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。
2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。
3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）
4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~
家常炖鲫鱼的做法，是有一定技巧和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味的效果，同时营养价值也更高。
炖鲫鱼的做法如下：
1.鲫鱼去鳞，去内脏和肚子里的黑膜。
2.葱切段，大蒜，姜三片，香菜适量。
3.锅预热2分钟 ，倒入油，七成热放入姜、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒后添汤，倒入料酒、盐、白糖、酱油。
4.放入鲫鱼，大火烧开，小火收汤。
5.出锅前放香菜及葱花。
鲫鱼的营养价值与功效：
1.美容养颜抗皱纹，可以延缓衰老；
2.能够提高人体记忆力；
4.对肝脏有很大的好处；
5.降低胆固醇，能够预防高血压以及心血管疾病的产生；
6.促进儿童生长发育；
7.可以治疗慢性支气管炎。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，
非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。
鲫鱼是我们日常生活中，最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质，质优且易于吸收，肉嫩味鲜，常食用能增强抗病的能力，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
下面，小编就给大家介绍5种做鲫鱼的方法，喜欢吃鱼的小伙伴可以试试哦。
【萝卜丝炖鲫鱼汤】
材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用；
2、白萝卜切细丝，葱切细，姜切片，香菜切小寸段；
3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用；
4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟；
5、放入葱姜，加料酒，然后放清水400克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉；
6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟；
7、然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
【麻辣豆腐鱼】
材料：净鲫鱼、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花
调料：盐、豆瓣酱、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油
做法：
1、将洗净的豆腐切开，切小方块；
2、用油起锅，放入处理好的鲫鱼，用小火煎一会儿，翻转鱼身，再煎片刻，至断生；
3、放入干辣椒，少许花椒、姜片、蒜末，炒出香辣味；
4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣酱、生抽、盐；
5、淋入适量花椒油拌匀，用中火略煮，放入豆腐块轻轻拌匀；
6、再淋上适量陈醋提味，盖上盖，用小火焖煮约5分钟，至鱼肉熟软，揭盖，盛出鲫鱼，装入盘中；
7、将锅中留下的汤汁烧热，淋入少许老抽，用水淀粉勾芡，制成味汁；
8、关火后盛出味汁，浇在鱼身上，点缀上少许葱花，撒上少许花椒粉即可。
以上就是烧鲫鱼汤的家常做法的全部内容，美味鲫鱼汤的做法步骤 1. 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用 2. 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。3. 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时 4. 出锅后放入盐调味。
