竹笋煲汤的做法大全？2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。竹笋丝瓜汤 材料 竹笋适量丝瓜1条盐适量高鲜味精少许白胡椒粉少许 做法 1 竹笋切薄片，先煮去苦涩味，用清水冲洗一次，沥干水分备用。(若是选用绿竹笋的嫩笋，可以省略。那么，竹笋煲汤的做法大全？一起来了解一下吧。
1. 玉米排骨竹笋汤
材料：排骨300克，玉米300克，竹笋300克，冰糖少许，高汤200毫升，水800毫升，盐适量。
做法：
- 排骨先用沸水焯水，去除血水和杂质。
- 将玉米、竹笋和排骨放入锅中，加入高汤和水。
- 加入冰糖，开大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，即可享用。
2. 海鲜竹笋汤
材料：蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。
做法：
- 蛤蜊放入盐水中吐净泥沙，虾去壳去肠线。
- 竹笋去壳，取最嫩的部分切丝。
- 锅中加水煮沸，放入蛤蜊和笋丝，煮至蛤蜊开口。
- 加入虾仁，加油、鱼露和鸡精调味，煮熟即可。
3. 火腿竹笋汤
材料：火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐。
做法：
- 火腿切片，与姜丝一起放入砂锅。
- 加入足量清水，大火煮沸，加料酒转小火炖煮30分钟。
- 加入竹笋和红枣，继续小火炖煮10分钟。
- 加入枸杞，加盐调味，即可食用。
4. 苋菜竹笋汤
材料：苋菜200克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙。
做法：
- 苋菜洗净切段，肉丝用腌料腌制。
- 高汤煮沸，放入苋菜和笋丝，煮至苋菜软化，加入肉丝。
- 煮至汤滚，加入调味料，盛出即可。
新鲜小竹笋怎么做好吃，煲汤是最好的。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香，而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存，不会被损坏。但是，有很多都不会用小竹笋做汤，下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤，简单方便，清香有味，3步做成，每天都不一样。
一、鲜虾竹笋汤
材料：竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、首先虾处理一下，然后洗干净备用。鸡骨头加两三片姜，一小勺料酒，焯水。竹笋切成丝备用。
2、焯水后的鸡骨头清洗干净，放进砂锅里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不够一定要加水，请一定要加热水！
3、砂锅放到燃气灶上，最大火烧开，水开的时候关最小火，锅盖揭一条小缝，防止汤水溢出。
4、鸡汤熬煮40分钟左右，鸡油已经出来了，这时放入竹笋丝，继续中小煮10分钟！
5、放入鲜虾，煮至虾熟透，大虾大概要两分钟，然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加适量盐，鸡精，就完成了！
6、盛碗后，撒一点点胡椒粉，味更好。
二、鸭肉竹笋汤
材料：竹笋、盐、鸭腿
1、竹笋切成滚刀状的。 鸭腿肉切小块洗净。
2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅，加半锅以上的水（这里的水量是根据人数定的，最少也得盖过食材）
3、开火，压半个钟左右即可，等高压锅解压后开盖，加盐调下味道即可。
农家竹笋煲汤，食材选对了，味道会更加鲜美，倾情推荐几道关于竹笋的煲汤美食。
一、竹笋鸡汤
竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒适量备用。
竹笋去皮，切片焯水
鸡肉切块，焯水
砂锅内适量放水，放入鸡肉和配料
小火慢炖半小时，加入焯水后的竹笋片
鸡肉炖至软烂，盐适量加入，即可食用。
二、竹笋排骨汤
食材：排骨、竹笋、清水、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、白芷、食盐。
竹笋去皮洗干净，切块备用。
排骨清洗干净，放入锅中大火煮几分钟，捞出沥干
锅内重新加入清水，凉水放排骨、竹笋及所有配料
大火烧开转小火，炖两到四小时
出锅前半小时加盐适量，之后即可食用
三、家常竹笋汤
用料：竹笋、瘦肉、芹菜、盐、鸡精、水
竹笋去皮洗净切片
瘦肉切丝，开水冲烫去血水
锅内加水适量，烧开后放入竹笋和瘦肉，煮五分钟
盐、鸡精适量调入，最后放入芹菜，断生即可。
四、海鲜竹笋汤
食材：蛤蜊、竹笋、芹菜、油、鱼露、鸡精、虾
蛤蜊放盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠
竹笋洗净，去皮切丝
水烧开后放蛤蜊和笋丝，再煮开
下虾仁、油、鱼露、鸡精调味，可食。
可以的
一、排骨冬笋汤
材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。
做法：
1、将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。
2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。
3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。
4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。
二、豆腐冬笋汤
材料：冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。
2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。
3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。
4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。
三、鸽蛋猪肝冬笋汤
材料：猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。
做法：
1、我们先将鸽子蛋煮熟了，然后去掉壳备用。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鸡味春笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
以上就是竹笋煲汤的做法大全的全部内容，做法： 1、土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。 2、干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。 3、锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
