小鲳鱼的做法？1、把小鲳鱼洗净。 2、把小鲳鱼的表面划两刀。 3、把姜切丝。 4、在碗里放入小鲳鱼、盐、料酒、姜丝和烤肉料拌匀腌起来。 5、把电饼铛内部刷一层油。 6、放入小鲳鱼。 7、把小鲳鱼的这面烤2分钟。 8、翻面,把小鲳鱼的另一面也烤2分钟。 9、撒上孜然粉。 10、那么，小鲳鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
小鲳鱼 ：2条
辅料
姜：适量
盐 ：适量
油 ：适量
料酒 ：1匙
蒜子 ：3颗
鸡精 ：少许
白糖 ：少许
水煮小鲳鱼具体步骤
第一步
鲳鱼2条，切小口，洗去脏东西
第二步
姜切丝，蒜子拍散
第三步
锅中倒入油，热油
第四步
放鲳鱼煎至两面金黄
第五步
放入姜蒜爆香
第六步
加一匙料酒，加水
第七步
加少许白糖
第八步
加适量的盐
第九步
出锅前放少量的鸡精，出锅装盘了
步骤
1
鲳鱼2条，切小口，洗去脏东西
2
姜切丝，蒜子拍散
3
热油
4
放鲳鱼煎至两面金黄
5
放入姜蒜爆香
6
加一匙料酒
7
加水
8
加少许白糖
9
加适量的盐
10
出锅前放少量的鸡精，出锅装盘了
俺属猫，喜欢吃鱼，无论什么鱼，俺都来者不拒。红烧，清蒸，炖汤，俺都喜欢。
豆腐鱼海鲜是绝配，而且多吃也不用担心发胖，~~~今天用嫩豆腐炖鲳鱼，很鲜，很好吃。(收起)
食材
主料
小鲳鱼
2条
嫩豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
枸杞
适量
步骤
1.准备好食材
2.小鲳鱼去肚去鳃，洗净，切块，
3.嫩豆腐切大块，用开水烫一下捞出。
4.锅里油热，放入鲳鱼块煎一下，
5.放入2碗清水，加些料酒，
6.放入姜片，葱结，
7.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
8.大火炖至鱼汤发白，
9.放入嫩豆腐，煮开5分钟，
10.放入枸杞煮开，
11.加些盐，胡椒粉，鸡精调味，
12.去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士
1.豆腐用开水烫一下，可以去掉些豆味，
2.鱼汤煮开后，撇去浮沫，可以去掉些腥味。
冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、把小鲳鱼提前解冻好备用；
2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下；
3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味；
4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉；
5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄；
6、翻面煎另一面金黄；
7、磨入少许黑椒粉即可；
8、成品图。
一、用料
小鲳鱼 6条
盐 适量
味精 少许
五香粉 1勺
孜然 适量
辣椒粉 适量
二、做法步骤
1、小鲳鱼去头去内脏，洗净，切几刀方便入味。
2、放入盆中，加入盐 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均匀，腌十分钟。
3、用竹签串起来。
4、放入微波炉玻璃盘上，两头架起来，方便烤干水分，高火五分钟即可。
5、成品图。
答：一、做烤小鲳鱼需要的食材：
鲳鱼160克、油100克、盐1勺、孜然粉半勺、姜100克、料酒1勺、烤肉料2勺。
二、烤小鲳鱼的做法：
1、把小鲳鱼洗净。
2、把小鲳鱼的表面划两刀。
3、把姜切丝。
4、在碗里放入小鲳鱼、盐、料酒、姜丝和烤肉料拌匀腌起来。
5、把电饼铛内部刷一层油。
6、放入小鲳鱼。
7、把小鲳鱼的这面烤2分钟。
8、翻面，把小鲳鱼的另一面也烤2分钟。
9、撒上孜然粉。
10、最后把烤好的小鲳鱼装盘。
以上就是小鲳鱼的做法的全部内容，做法 1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜。
