清炖牛腱子肉的做法？步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。那么，清炖牛腱子肉的做法？一起来了解一下吧。
材料
牛腱肉2条，红萝卜1根，白萝卜适量，大葱3根
做法
1.牛健肉二条…
2.红白萝卜各少许切乱刀块，葱切小段
3.牛健肉先过水成型，一则切后成型有方有正，再者去除一部份的肉膻气及血水，使成汤干净
4.所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜即可
把牛腱子切成小块儿，锅里烧水打个水焯，然后另起锅油热后加入葱姜大料，八角桂皮香叶等等，加入适量的水炖至牛腱子，一个小时之后即可出锅。
清炖牛腱肉，牛肉的软糯加上牛筋的Q弹，非常好吃。清淡营养，炖好以后可随意搭配，做烩菜，撇去浮油做清汤牛肉面等，都是不错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香，真正的原汁原味。
主料：牛腱肉1200克
辅料：
白萝卜100克
花椒25颗
小茴香适量
姜5片
干姜3片
葱白2段
蒜2瓣
白酒1汤勺
盐适量
香菜适量
胡椒粉适量
紫皮葱头（大个）1/6个
芹菜茎1根
干红辣椒1个
干山楂2个
橘皮3小块
香叶2片
桂皮（3×2厘米）1块
八角3瓣
1.肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
2.洗净加入冷水开火。
3.开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4.白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
5.准备好调料，洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
6.点炖牛肉档。大约一个小时左右，电压力锅停止工作后静置一会儿揭盖。
清炖牛腱
牛腱子要首先买回来要放清水泡一会儿洗掉血水，然后还要放到锅里焯过水，然后就放清水放入抄好的牛肉放两片姜开火炖炖炖至八成熟，然后再加盐家里合适的，按照合适的胃口调味就可以了
步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
以上就是清炖牛腱子肉的做法的全部内容，1、牛腱子肉清洗干净，切大块，放入清水中浸泡2-4小时。2、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮，开锅后稍煮一会。3、捞出牛肉，温水冲净。4、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱，放入适量的老抽，生抽，葱和姜。5、大火烧开，转小火炖1个小时，放适量的盐。
