花甲汤的做法大全？1.花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线。2.姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小 3.油热，爆香蒜和姜。4.放入虾和花甲炒一会，给水煮 5.煮到汤汁变白色 6.给金针菇，盐，蚝油，那么，花甲汤的做法大全？一起来了解一下吧。
提起花甲，相信大家都不会陌生，它是一种味道鲜美，营养丰富的贝类海产品。用花甲煮汤，汤汁清澈鲜甜，肉质鲜嫩饱满，令人回味无穷。如何才能煮出一锅美味可口的花甲汤呢？
花甲的清洗非常重要。新鲜的花甲表壳上往往会附着泥沙或其他杂质，需要仔细清洗干净。可以用清水浸泡花甲1-2个小时，让花甲吐出泥沙。也可以用盐水浸泡，效果会更好。浸泡完毕后，用手轻轻搓洗花甲表壳，清除表面的杂质。用清水冲洗干净即可。
选择合适的配料也是煮好花甲汤的关键。常见的配料有姜、蒜、葱、香菜、白胡椒粉、料酒等。姜蒜可以去除腥味，葱香菜可以增加香味，白胡椒粉可以提鲜。料酒可以起到去腥提鲜的作用。根据个人口味，还可以加入其他配料，如豆腐、冬瓜、西红柿等。
接下来，就可以开始煮汤了。在锅中倒入适量清水，加入姜片和蒜瓣。大火煮沸后，放入花甲。待花甲全部开口后，就可以捞出花甲。注意不要煮得太久，否则花甲肉质会变老。
捞出花甲后，就可以开始调味了。加入盐、白胡椒粉、料酒等调味料，根据个人口味调整分量。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒。
加入其他配料，如豆腐、冬瓜等。继续煮沸后，转小火炖煮。炖煮时间根据加入的配料不同而定，一般来说，豆腐炖煮10-15分钟即可，冬瓜炖煮20-30分钟即可。
冬瓜花甲汤
原材料：新鲜花蛤500克，冬瓜500克，葱2根，香莱1棵，姜数片，冷水4-5碗，米酒，盐
作法：
1、花蛤买回家了后，放入盛了冷水的的菜盘里养着，煮的情况下再清理几次，把壳上的黏液，泥土洗干净、最好是在买的情况下让店家往包装袋里点缀她们放花蛤的那菜盘里的水、回家就用哪个水养花蛤，能够养久一点，让花蛤把泥吐得更干净;
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香莱造粒;
3、往锅中引入4-5碗冷水，放几块姜，水烧开后，把洗干净的花蛤放入锅中，倒点油，等水再度煮沸后，花蛤也刚开始张嘴了，这时候倒点米酒和盐，把一半葱段，香莱粒洒进锅中，立刻把花蛤捞出;
4、把冬瓜片放入刚刚煮花蛤的汤里，再次烧开，冬瓜快速时，把花蛤倒进同煮，这时候尝下味，假如味儿不足，可再天赋加点盐，把剩余的葱段，香莱粒放入锅中，就可以把汤盛起。
调味品：油：2汤勺、盐：适当、鲜海带丝：100克、莲藕：300克、花蛤：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗
作法：
1. 鲜海带丝清洗，切割成尺寸鲜美的块状。海带丝最好是事先泡上两三钟头;
2. 莲藕清洗削皮去结，切割成半厘米厚的片状;葱清洗切割成粒;
3. 花蛤冲净;煮沸一锅水，放花蛤汆水20秒捞出，有利于吐沙;
4. 热锅下油，放生姜片爆十几秒，倒进冷水，烧开后放进莲藕，煮20分钟;
5. 放进海带丝，煮15分钟，加花蛤煮沸，最终放进葱粒和适当盐就可以服用。
1：花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等)
2：切蒜末，这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜
洗娃娃菜备用
洗金针菇备用
3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可
4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开，加入辣酱(根据自己喜好加)小火炖几分钟，就可以出锅了!
主料
新鲜花甲
500克
冬瓜
500克
辅料
葱
2根
香菜
1棵
姜
数片
清水
4-5碗
料酒
盐
步骤
1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起
主料
花甲
适量
鲜虾
适量
金针菇
适量
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱花
适量
香菜
适量
盐
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀，勤快的人可以开背去虾线。
2.姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小
3.油热，爆香蒜和姜。
4.放入虾和花甲炒一会，给水煮
5.煮到汤汁变白色
6.给金针菇，盐，蚝油，在煮开给葱花就好啦
7.好啦，盛起来给点麻油，香菜。好吃
以上就是花甲汤的做法大全的全部内容，1：花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等，我是两个小时)2：切蒜末(我觉得这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜)洗娃娃菜备用洗金针菇备用 3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可 4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开。
