火锅汤底的做法？1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒；4、加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮；5、放入适量食盐调味就可以享用啦。2、麻辣火锅汤底 配料：豆瓣酱、干辣椒适量、那么，火锅汤底的做法？一起来了解一下吧。
自制清汤火锅底料一、自制筒骨火锅底料
筒骨火锅底料的配方：
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。
自制清汤火锅底料二、自制老鸭火锅底料
老鸭火锅底料的配方：
主料：老鸭1只、笋丝200g
调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g
老鸭火锅底料的做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。
自制清汤火锅底料三、自制羊杂火锅底料
羊杂火锅底料的配方：
主料：羊杂、羊骨、羊肉
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油
羊杂火锅底料的做法：洗净材料，锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等，同腊友悔时加生姜，再熬1小时以上。
主料
筒子骨
1个
辅料
姜
1块
醋
2勺
蒜叶
2块
清淡
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
火锅汤底的制作的做举旦法步骤
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1
买来的骨头用水冲洗血水后，放入高压锅腊答誉。
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2
把姜整个用刀拍开，加入2匙醋。
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3
高压锅冒汽了后转小火，焖煮半小时。趁热倒入火锅中加入蒜叶的杆子部分，用盖子焖上。一锅原味大骨汤就做好啦！
火锅清汤底是火锅的基础，需要用鲜美的蔬菜、鸡肉等食材进行制作。一般的步骤如下：
准备食材：鸡肉、葱、姜、蒜、大葱、香菜等。
鸡肉切片，用温水泡发。
热锅，加入适量油，放入葱、姜片炒香。
加入鸡肉翻炒，炒至变色。
倒入适量水，加入蒜末、盐、胡椒粉等调料，煮沸后转小火。
把香菜放入锅中，搅拌均匀。
待汤汁煮至浓稠时，捞起香菜即可。
如果您想增加火锅清汤的鲜味，可以加入适量郑槐的料酒或酱油。孙丛行清汤底需要细心调制，掌握好味道与浓则哗度的平衡，才能让火锅的味道更加美味。
小番茄5个
大蒜2瓣
红枣3颗
大葱（葱白）3_5根
大排骨适量
香菇3个
胡萝卜半根碰谈
盐适量
水适量
火锅汤底的做法 笑巧碰
将食材放入锅中，加入清水，煮开，加入适量盐，即可。
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首先大排骨要焯水，把血水炒掉，然后在加入其他材料一起煮
锅底：50公克，蒜头2颗，沙嗲酱2大匙，猪腩排适量，中芹2根，椰奶30㏄，猪高汤3500cc，沙拉油少许，火锅料：适量敏键指，蛤蜊适量，虾丸适量，鱼板适量，芋丸适量，鱼丸适量
编辑本段做法:
1.洋葱、蒜头切末亮哪；中芹去叶切段。2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。 3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开后加入煮熟桥配腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。 4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
以上就是火锅汤底的做法的全部内容，1、土鸡砍成块，大葱切成段，香葱切段，干辣椒切成节，生姜去皮切片。2、烧锅下食用油，待油热时，下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇，注入清汤，煮沸，加盐调好口味，倒入火锅的一边。3、另烧锅下食用油，放入姜片、大葱段、干辣椒节，炒香，注入清汤煮沸，加盐调好味，倒入火锅的另一边即成。
