大白菜炖干豆腐的家常做法？1.大白菜、干豆腐、五花肉、葱。2.大白菜洗净，撕片，沥干水分。3.干豆腐切条、五花肉和葱切片。4.起锅热油，爆香葱花。5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。6.烹入料酒。7.加少许生抽。8.放入白菜，翻炒均匀。9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。10.放入干豆腐。11.加盐调味，继续炖制5分钟。那么，大白菜炖干豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
天气冷了，炖菜成主角了，分享好吃的白菜炖干豆腐，希望你喜欢
刚上市新鲜的大白菜怎么做都好吃。秋天的天，孩子的脸，一天一个样，气温总在变，早晚温差大，寒气盛，这样的天就想吃热乎乎的炖菜，刚上市的大白菜是首选，最适合做炖菜，今天分享我家常吃的大白菜炖干豆腐。又好吃又有营养，蛋白质与纤维素一个也不少。
食材
主料:猪肉50克，白菜3瓣，干豆腐2张，胡萝卜少许。
调料:葱姜，料酒，酱油，淀粉，盐。
做法
1、猪肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、少许.盐、淀粉抓均腌制。葱姜蒜切粒。
2、白菜流水洗净，切成筷子段，干豆腐、胡萝卜切宽丝。
3、锅里放凉水，水开后放干豆腐焯烫半分钟左右，捞出放凉水过凉。
4、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒出香味后，放入白菜条、胡萝卜、焯烫后的干豆腐丝翻炒，倒酱油调味。
5、倒适量清水，爱喝汤就多放点水。水开后放盐、胡椒粉调味。吃鸡精、味素的也在这时放。
出锅装盘了。冬天最适合吃这样一碗热呼呼的炖菜，冬日的寒气一扫而空。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。白菜不仅经济实惠，而且有润肠排毒的作用，豆腐加上白菜，清肺止咳，爽口不腻还可以让我们的身体充分吸收钙质，今天的这道白菜肉末豆腐，真的是超级简单好做，吃起来特别暖和，很有满足感。
食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。
做法：
1、食材备好。
2、白菜洗净切大片，豆腐切块。
3、葱，姜，蒜切碎备用。
4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。
5、加适量生抽。
6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。
7、加适量白开水炖煮一会。
8、加入豆腐块，加适量盐调味。
9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可。
10、真是美味又健康，吃了一次还想下一次。
白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
食材
主料
白菜
200克
土豆
100克
干豆腐
100克
辅料
葱
适量
胡萝卜
适量
调味料
适量
熟豆油
适量
步骤
1.将所以菜洗好后，土豆切条。白菜叶和根布切好分开，干豆腐切好后先在水里煮两分钟，取出备用。如图。
2.先将白菜炒软后，再加入适量熟豆油，加入所以菜炒几下，加适量盐，酱油。煮十五分钟左右。
3.土豆熟了后，加味精葱花即可。
白菜炖干豆腐】——
【制作主料】：大白菜小半棵、干豆腐2张、肥肉或者五花肉50克
【制作调料】：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
02
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。
【步骤二】：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。
【步骤三】：食材准备好后，我们开始制作，取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把肥肉放里边，把油炒出来。
【步骤四】：肥肉油炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。
【步骤五】：然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。
【步骤六】：干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。
【步骤七】：当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。
【步骤八】：白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。
白菜干豆腐炖肉可以加生抽，质量就可以了，下面来看看做法步骤。
大白菜 300克、干豆腐150克、猪肉 适量、葱姜蒜 适量、料酒 适量、十三香 少许、酱油 少许、豆油 适量、精盐 少许
步骤1.将大白菜洗净控干水分。
步骤2.干豆腐焯水。
步骤3.葱姜蒜切片。猪肉切片。
步骤4.热锅凉油，放入适量豆油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉，同时放入料酒，十三香，少许酱油。
步骤5.放入切好的大白菜翻炒。
步骤6.加入干豆腐继续炒。
步骤7.放入适量的开始炖煮20分钟左右即可。加入少许盐。
步骤8.装盘开饭，清淡可口。
干豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
以上就是大白菜炖干豆腐的家常做法的全部内容，做法 1、猪肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、少许.盐、淀粉抓均腌制。葱姜蒜切粒。2、白菜流水洗净，切成筷子段，干豆腐、胡萝卜切宽丝。3、锅里放凉水，水开后放干豆腐焯烫半分钟左右，捞出放凉水过凉。4、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒出香味后。
