晒红薯片的做法？1、将红薯洗干净，将外皮上的疤痕削掉，将红薯两端共蒂也削掉.2、将形状圆一点的红薯，竖着切成6~8豪米厚的薄片3、将形状细长的红薯，横斜着切成横斜薄片，也是6~8毫米厚,4、用盆装起来，稍凉一段时间(约3小时)，因为红薯切面稍千后不容易蘸灰尘5、将晾好的红薯片放在室外透风的席子上晾晒。那么，晒红薯片的做法？一起来了解一下吧。
1、首先制作软糯的番薯干只需要备用红薯就好了，如果是从乡下背来的番薯会更好，这样吃起来才更有味道，更好吃。
2、再就是红薯去皮。红薯用小刀削皮，然后就开始放在锅炉里面蒸，也可以放在电饭煲里面蒸，反正哪种方便就用什么蒸都可以。
3、其次就是把番薯干切成一小长条状的，大概长度为一只手指的长度就好。再就摆放在烤盘和盆子里面，最好下面垫上油纸，这样防粘。
4、再就是把这一份切好的番薯拿在太阳底下晒那么三四天就好，晚上的时候记得收进来，特别是冬天不能晚上晒在外面。
5、然后就是在晒番薯干的过程中一定要翻下面，同时也要隔几个小时尝一下，以防晒过头了，反而不太好吃了。
加入适量糯米粉。
红薯挖出来以后，放在通风处晾个把月，晾干水分，这样做出来的红薯片更甘甜。把晾干水分的红薯洗干净，去皮，上火蒸熟，捣烂，加入适量的糯米粉，炒熟的白芝麻。
根据个人口味，还可加入橘皮或紫苏，搅拌均匀，倒在平整的簸箕上，用竹片刮成薄薄的一层，在大太阳下晒干，最后切成大小一致的小长条。又香又甜又劲道的红薯片就大功告成了。
番薯片：
番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是宜丰县本地的特产。
原料配方：鲜红薯100千克粗砂粒（或植物油）适量。
制作方法：
1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。
2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成薯片。
3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。
产品特点无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。
1、先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。
2、这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况。
3、下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑，尽量晒干有益保存。
注意：地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的最好。
作方法
工序1：使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成，脱皮红薯不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；
工序2：使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切片厚度1MM-3MM，根据红薯品种及季节有所不同，红薯切片不宜放置太久，以防氧化，应迅速进入下一工序；
工序3：将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗，约十五分钟，根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序；
工序4：将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中，机内有60%容量，90度左右的开水，煮至8成熟，约五分钟左右。进入下一工序；
工序5：将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸，待薯片浮起，表面金黄色时即可捞起，进入下一工序；
工序6：油炸后的红薯片由于含油量高，可放入离心脱油机中进行脱油，口感更好。
用料
红薯2000克
步骤 1
红薯洗净，切成段，蒸熟。
步骤 2
去皮，切成小段。
步骤 3
放在晒网上，在阳光下晾晒1到2天。 期间要上下翻动几次，让每一面都晒到阳光。 晒干水分越来越少，红薯条变干，就可以收起来啦。
小贴士
我是在家中封闭的阳光房里晾晒的，所以切的比较小。你要是在室外小院儿里晾晒，可以切大些。
以上就是晒红薯片的做法的全部内容，步骤 1 红薯洗净，切成段，蒸熟。步骤 2 去皮，切成小段。步骤 3 放在晒网上，在阳光下晾晒1到2天。 期间要上下翻动几次，让每一面都晒到阳光。 晒干水分越来越少，红薯条变干，就可以收起来啦。小贴士 我是在家中封闭的阳光房里晾晒的，所以切的比较小。你要是在室外小院儿里晾晒。
