大白豆炖猪蹄的做法窍门？1、葱洗净切段。2、准备好焯过水的猪蹄和泡发的白豆。3、、把猪蹄放入，开水煮，加入盐和鸡精，使汤入味。4、煮的时候可加入开水，使猪蹄汤炖发白，加入泡好的芸豆。5、最后是猪蹄发软，芸豆破壳。软软的，就可以出锅，再加上香葱即可。那么，大白豆炖猪蹄的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。
4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。
材料：猪蹄500g，白豆100g，当归50g
调和油适量，食盐适量，姜适量，
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将干白豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡
步骤3
将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用
步骤4
汤煲内放入适量清水，将白豆、当归，枸杞，猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右。
步骤5
至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐，胡椒粉调味即可。
1.
猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2.
大白豆用开水泡发；
3.
至表面起斑纹。
4.
猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
5.
凉水冲洗。
6.
冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
7.
高压锅压三十分钟；
8.
自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
9.
盛入汤盆即可。
材料：大白豆2两，猪蹄一只(大概一斤多一点)，花椒几颗(有驱寒祛湿的作用)
方法：
1、大白豆买回家后，先在温水里泡一下，炖的时候才容易软。猪蹄买的时候叫老板帮你斩件，拿回家洗干净备用。
2、高压锅里加清水放入猪蹄，煮开后去浮泡，然后再放入泡了一会儿热水的大白豆，加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀。冒气后，开小火焖30分钟即可!
提示：如果你有时间的话，最后是用小火慢炖的，下班回家没时间了，就直接用高压锅压得，图省事儿。
白芸豆炖猪蹄先放猪蹄，具体做法如下：
主料：猪手两只约三斤、芸豆一斤（干）、老姜一块、料酒三大匙、盐适量
辅料：生抽半汤匙、醋两大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一咖啡匙、香油一大匙、葱两棵、味精适量
做法：
1、猪手斩块，芸豆提前用水泡发一天。
2、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
3、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
4、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。
5、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
6、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。
以上就是大白豆炖猪蹄的做法窍门的全部内容，1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。5、将猪手盛汤盆里。
