蟹煲的做法和材料？蟹肉煲就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮 ，味道非常的棒，特别是土豆和年糕吸收了鸡爪和蟹的味道，真的好好吃，如果喜欢的话，还可以倒杯小酒咪咪，拨拨大闸蟹，啃啃鸡爪，不要太赞哦！那么，蟹煲的做法和材料？一起来了解一下吧。
蟹煲的做法和材料如下：
材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去趾甲。
2、青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
3、锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。
4、蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。
5、锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。
6、锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。
7、加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒。
8、加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。
9、加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。
10、大火煮开后，转小火30分钟左右。
11、土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。
12、炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。
13、最后撒葱花，上桌！
虾蟹鸡煲的用料
清远鸡1只梳子蟹2个
海虾250g鲍鱼汁3勺
盐适量姜 蒜适量
蒜条3条
虾蟹鸡煲的做法
步骤1
所有材料斩件洗净备用。锅里下油爆一下姜蒜！先下蟹炒到变色 下鸡翻炒均匀 放去鲍鱼汁翻拌均匀。盖上锅盖焖10分钟。
步骤2
最后放虾 再盖锅盖焖两分钟上色后。最后放入蒜苗搅拌一下马上上锅 。
步骤3
鸡吸收了虾蟹的鲜味。这个菜里。鸡才是主角……
外面吃太贵了，肉蟹bai煲自己做几十块，蟹黄在舌头上爆炸
今天中午公司聚餐，偶然间听到旁边的同事说哪家饭店什么菜好吃。一听到好吃的，我便竖起耳朵来听。因为隔得比较远，在旁边一桌的朋友说的，人多嘴杂我听得不是太清楚。就听到说螃蟹没想到也可以这么好吃，鸡爪能做的这么软烂入味等等。听到这里我差不多明白他们说的是什么了。这道菜在普通家庭一般很少做，因为有的人认为这道菜太难了，而且需要的食材太多，害怕做不好就浪费了。
说到这里有的朋友应该能猜到，那就是肉蟹煲。梭子蟹和鸡爪的组合，当时可是很受欢迎的，被一些饭店当作招牌菜来宣传的。吃过肉蟹煲的朋友应该知道，不仅食材丰富，老少皆宜，而且口味也很适合大众。没做好的朋友肯定会说这个比较难做，其实很简单的，下面我来分享给大家。我们需要梭子蟹四只，鸡爪半斤，基围虾半斤，喜欢吃鸡爪的可以多买一点。配菜的话土豆准备一个，年糕适量，大葱，生姜等。调味的话需要黑胡椒，熟芝麻，小葱。香辣料需要牛肉、鸡油、花椒粉、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果、山奈、八角、白芷、小茴香、香叶等。可能有些没听过，干货店问一下基本都有的。
首先把梭子蟹洗干净，去掉鳃和胃。
蟹煲的做法和材料如下：
主料：大闸蟹2个、鸡爪5个、土豆1个、洋葱1半个、年糕100克。
辅料：葱2根、姜3片、蒜掰6个、豆豉酱2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油3勺。
1、鸡爪焯水。
2、大闸蟹洗净，一切二。
3、大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎。
4、煎炒2分钟左右，盛出备用。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入豆豉酱炒出红油。
7、加入洋葱翻炒，炒出香味。
8、再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料。
9、加入水，加盖焖煮20分钟。
10、土豆去皮，切条。
11、20分钟过后，加入土豆。
12、再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右。
13、再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右。
14、大火收汁，就可以出锅了。
15、成品。
蟹肉煲
主料main
大闸蟹2个鸡爪5个土豆1个洋葱1半个年糕100克3人份
辅料others
葱2根姜3片蒜掰6个豆豉酱2大勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺花生油3勺
蟹肉煲就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮 ，味道非常的棒，特别是土豆和年糕吸收了鸡爪和蟹的味道，真的好好吃，如果喜欢的话，还可以倒杯小酒咪咪，拨拨大闸蟹，啃啃鸡爪，不要太赞哦！
蟹肉煲的做法
步骤step
1
鸡爪焯水
步骤step
2
大闸蟹洗净，一切二
步骤step
3
大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎
步骤step
4
煎炒2分钟左右，盛出备用
步骤step
5
锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味
步骤step
6
加入豆豉酱炒出红油
步骤step
7
加入洋葱翻炒，炒出香味
步骤step
8
再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
步骤step
9
加入水，加盖焖煮20分钟
步骤step
10
土豆去皮，切条
步骤step
11
20分钟过后，加入土豆
步骤step
12
再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右
步骤step
13
再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右
步骤step
14
大火收汁，就可以出锅了
蟹肉煲的成品图
蟹肉煲的烹饪技巧
技巧tips
豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐
以上就是蟹煲的做法和材料的全部内容，肉蟹煲的做法:1. 准备食材和调料 2. 锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整。
