五圆猪脚的做法？猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，那么，五圆猪脚的做法？一起来了解一下吧。
不需要烹饪，免油烟超简单版本的啤酒卤猪蹄来喽～只需要用到啤酒和砂锅，还有葱伴侣豆瓣酱，卤出来的猪蹄软烂入味超美味，超简单啤酒卤猪脚具体做法如下：
一、用料：
猪蹄（前蹄） 2只,生抽 三勺,老抽 1勺,蚝油 两勺,豆瓣酱 一大勺,白砂糖 一勺,八角 3个,香叶（可选）,茴香 适量,桂皮 一块,姜片 5块,大葱段 10段， 啤酒 一瓶，料酒 少许，蜂蜜 一勺
二、具体做法：
1、先把猪蹄开水煮沸，放入料酒和葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。
2、碗里放入三勺生抽。
3、两勺蚝油。
4、一勺老抽。
5、豆瓣酱一大勺。
6、白砂糖一勺，全部加入后，搅拌均匀。
7、把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。
8、然后抓拌均匀，腌制一小时入味。
9、砂锅底部放入姜片和葱段。
10、接着放入茴香、 八角、 桂皮和香叶。
11、在倒入一瓶啤酒。
12、啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。
13、接着放入一勺蜂蜜。
14、把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂啦。
一、冰糖猪蹄
用料：
猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.
做法：
1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。
5、烧开后，加盐调好味道。
6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
二、麻辣猪蹄
用料：
生猪蹄750克
花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
做法：
1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
三、红烧猪蹄
用料
猪蹄1只
料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许
做法：
1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒
2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖
3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。
卤猪蹄在制作之前的处理是非常必要的。
首先，生猪蹄的表皮多少会有猪毛，得用明火烧烤至微黄，燎去表面的油脂和猪毛。
再用清水浸泡，刮去烧过的表皮的黄色，洗净，再用清水泡2个小时之后，锅内放凉水。再把猪蹄捞进去。放在里面切。生姜片。倒料酒。煮至沸腾。撇去浮沫。重新捞出猪蹄儿，用水冲洗干净。
热锅凉油放入冰糖。把洗净的猪蹄放里。小火炒至金黄，倒入生抽老抽，八角，茴香，香叶，桂皮。加水煮至沸腾，放入卤味料。小火漫煮1个小时，加盐，再煮20分钟。
这样制作的卤猪蹄，又香又可口，而且无腥味，只有齿颊的香味。
一、香葱猪蹄
，
原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
做法：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
二、酱卤猪蹄
，原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。
做法：
1、猪蹄切块，用滚水烫过。
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
三、香醋猪蹄
，
原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。
做法：
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
四、红烧猪蹄
，
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
一 滋润蜜瓜猪蹄汤材料：蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒 做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块； 瘦猪蹄用清水洗干净，飞水； 南、北杏去衣，用清水洗干净； 蜜枣用清水洗干净； 用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。 注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。 二 豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 三 花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 四 清淡猪蹄汤猪蹄２只，去毛洗净切块， 放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
以上就是五圆猪脚的做法的全部内容，首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。起锅，倒入草药成汤。
