莲藕炖排骨的做法大全?做法 1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。蒸排骨如何香滑入味 首先要放味拌匀,那么,莲藕炖排骨的做法大全?一起来了解一下吧。
莲藕炖排骨
〖原料〗排骨;配料:大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
〖做法〗藕切大块、排骨焯水,用温水冲洗净表面的浮沫;
2、焯水后的排骨和热水入砂锅,大火煮滚后,再次撇净浮沫;
3、添加生姜、八角和桂皮,用小火慢炖半小时、添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透;
4、添加适量盐调味儿、添加枸杞继续炖10分钟左右离火.
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料:盐、米酒少量
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
主料:排骨500g、莲藕1个
辅料:玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量
步骤:
1、准备排骨莲藕葱姜
2、排骨焯水
3、葱姜切好备用
4、莲藕切片
5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香
6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒
7、加入适量的开水
8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制
9、炖制排骨软烂莲藕入味即可。
放花椒和大料就可以了,以下是莲藕炖排骨的做法:
主料:排骨1000g、藕1200g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量
做法:
1、锅里放油,炒香生姜。
2、放排骨下去炒,(排骨提前用冷水泡半个小时沥干水份)。
3、放料酒和生抽。
4、藕去皮切成块放压力锅下面。
5、炒好的排骨放藕上面,再加花椒,香叶,大料。
6、加热水,加盐类,压40分钟。
7、压好后,起锅前碗里加些葱花。
8、成品。
主料
排骨
500克
藕
500克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
桂皮
适量
小葱末
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.洗净排骨
2.冷水锅中加入排骨及姜片、桂皮、干红辣椒、花椒
3.加入盐适量,只要尝着略有淡淡的咸味即可。水开后高压10分钟。
4.面藕,也就是外形短短胖胖的藕,洗净后切成块
5.把藕块倒入排骨汤中,水开后高压3分钟
6.可以享用啦
以上就是莲藕炖排骨的做法大全的全部内容,莲藕炖排骨原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。