皮蛋瘦肉粥的正确做法？3. 将瘦肉洗净切成小块。4. 将皮蛋剥壳并切成小块。5. 在另一个锅中，加入适量水，放入瘦肉和姜片。6. 煮滚后撇去浮沫，继续煮10分钟。7. 加入皮蛋，煮5分钟。8. 将煮熟的瘦肉和皮蛋加入煮好的红米粥中，继续煮10分钟，直到瘦肉变熟。9. 加入盐、鸡精和葱末，根据个人口味调味。那么，皮蛋瘦肉粥的正确做法？一起来了解一下吧。
准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。
步骤如下：
1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用
2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用
3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋
4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差
5、加入切好的生菜丝
6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感
7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味
8、撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下：
皮蛋瘦肉粥的正确做法如下：
材料：
- 瘦肉 150 克
- 红米 100 克
- 皮蛋 2 个
- 姜片 3 片
- 葱末 1 汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 磨菇粉（可选） 少许
- 水 1000 毫升
步骤：
1. 将红米淘洗干净，放入锅中加水煮沸。
2. 水煮沸后，转小火继续煮10分钟，直至米粒变软。
3. 将瘦肉洗净切成小块。
4. 将皮蛋剥壳并切成小块。
5. 在另一个锅中，加入适量水，放入瘦肉和姜片。
6. 煮滚后撇去浮沫，继续煮10分钟。
7. 加入皮蛋，煮5分钟。
8. 将煮熟的瘦肉和皮蛋加入煮好的红米粥中，继续煮10分钟，直到瘦肉变熟。
9. 加入盐、鸡精和葱末，根据个人口味调味。
10. （可选）可以在粥中加入少许磨菇粉，增加香味。
11. 继续煮2-3分钟，让味道更加混合均匀。
12. 关火，让粥稍微凉一些。可以根据个人喜好选择食用温热的粥或者稍微凉一些的粥。
这样，皮蛋瘦肉粥就做好了。可以根据个人口味调整材料的用量和煮粥的时间，以达到最佳口感和味道。
第一步，淘米，将米洗干净，放水后倒入香油搅匀浸泡30分钟。在泡米的这段时间里，把姜去皮切丝，香葱切碎，皮蛋切成小块备用，把肉切颗粒放入碗中加适量盐，腌制二十分钟。
第二步，电饭锅中倒入清水，大火档煮开后将肉粒倒入，煮一会发现水面有浮沫时，用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋，姜丝，煮大约2分钟，倒入泡好的米，改成小火档再煮40分钟左右。
第三步，时间到后，将剩下的一半皮蛋倒入锅内，用小火档继续煮10分钟，喝粥前放入适量盐和葱碎，看自己的爱好，一碗浓稠美味的皮蛋瘦肉粥便可以吃了。
以上便是制作皮蛋瘦肉粥的方法，想要做出浓稠美味的粥皮蛋瘦肉粥很简单，在制作过程中，先将肉煮熟撇浮沫，这样不会影响口感，大米用水和香油浸泡后更容易开花，粘稠度也更佳，皮蛋分两批放，先放的皮蛋是为了让皮蛋的味道充分融入米饭中，之后放的皮蛋是为了增加粥的口感，所以在做皮蛋瘦肉粥时，做到这三步，会使其更加的浓稠入味，香甜可口，再配上一叠酸豆角，简直就是开胃神器。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。
做法：
1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单！
成品展示：
成品
食材准备
食材
皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把（根据自己喜好放）。
制作步骤
1.清水淘米后，放入两个皮蛋，直接用手捏碎皮蛋！！这一步很关键！
图1
2.倒入1500ml水；
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3.用电饭煲“煮粥”，中火，熬至三十分钟；
图3
4.准备100g猪肉丝；
图4
5.加入2g盐；
图5
6.加2g淀粉，搅拌均匀；
图6
7.准备3g姜丝；
图7
8.再放入猪肉丝，继续熬煮20分钟；
图8
9.放入2g胡椒粉；
图9
10.放入4g盐，搅拌均匀；
图10
11.关电源，撒上葱花；
图11
12.出锅啦
图12
13.又香又软又糯的皮蛋瘦肉粥！就制作好啦！快去尝试吧～～
成品
以上就是皮蛋瘦肉粥的正确做法的全部内容，1、首先将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。2、其次把大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中。3、等待粥浓稠后，最后加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
