姬松茸炖鸡的做法？1、准备用料。姬松茸、鸡、无花果、枣、姜、枸杞。2、先把姬松茸用淡盐水泡一会，然后用流动的清水洗掉那些泥，最好用刀刮一下表面，然后切片。3、鸡肉焯水，鸡肉中加入适量清水，放入姜片，葱段，倒一点料酒去腥，然后大火煮开。4、捞出用流动的清水冲洗干净。5、将鸡肉和姬松茸，放入炖锅中，那么，姬松茸炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、食材明细：三黄鸡半边、鲜鸡脚6个、姬松茸200克、姜3片、米酒2小勺、生抽
3大勺、老抽1大勺、盐适量、糖适量。
2、鸡洗净斩件，姜切片待用。姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用，泡姬松茸的水留着炖鸡。
3、锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡和鸡脚焯水。用清水洗净浮沫，沥干水份待用。
4、把沥干水份的鸡、鸡脚和姜片放入电高压锅内，再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入锅入。加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量，拌匀后，盖上盖，保压20分钟。等电高压锅气排完后，打开盖子即可食用（如果觉得酱汁较多，可打开锅盖，插上电源煮一会，等酱汁浓稠再关电）。
想要炖出一锅美味的鸡汤，离不开正确的步骤和用料选择。接下来，我们就来详细探讨炖鸡的秘诀，让你炖出的鸡汤鲜美无比，回味无穷。
选择一只新鲜的鸡非常重要。土鸡肉质紧实，味道醇厚，是炖鸡的理想选择。在备料时，将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，这样炖出的汤水才清澈。
调料的选择也至关重要。姜片、葱段和花椒粒是炖鸡不可或缺的香料。生姜可以去除鸡肉的腥味，增加香味；葱段可以提鲜；花椒粒则能增添一丝麻辣味，让鸡汤更加鲜美。
掌握炖煮的时间是炖鸡的关键。炖煮时间过短，鸡肉不够软烂，味道不够浓郁；炖煮时间过长，鸡肉容易煮老，失去鲜嫩的口感。一般来说，炖鸡需要1个半小时到2个小时，大火煮沸后转小火慢炖，这样既能保证鸡肉软烂，又能让香料的味道充分融入汤水中。
在炖煮的过程中，还可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、香菇等，这样炖出的鸡汤更加营养丰富，口感层次也更加丰富。配菜的加入时间也要注意，土豆等根茎类蔬菜需要提前放入，而香菇等菌类蔬菜则在炖煮快结束时放入，这样可以保证配菜软烂入味，又不至于炖得太久失去口感。
炖鸡时，要注意控制汤水的量。汤水过多，味道会变淡；汤水过少，容易糊锅。一般来说，鸡和汤水的比例为1:2比较合适，可以根据自己的口味酌情调整。
1、准备用料。姬松茸、鸡、无花果、枣、姜、枸杞。
2、先把姬松茸用淡盐水泡一会，然后用流动的清水洗掉那些泥，最好用刀刮一下表面，然后切片。
3、鸡肉焯水，鸡肉中加入适量清水，放入姜片，葱段，倒一点料酒去腥，然后大火煮开。
4、捞出用流动的清水冲洗干净。
5、将鸡肉和姬松茸，放入炖锅中，再加足量的水，中小火炖煮一个半小时，出锅前10分钟这样加入适量枸杞即可。
主食材：北京油鸡半只。
配料：干香菇适量，姬松茸适量，姜片适量，小葱适量，料酒适量，盐适量。
步骤1:
干香菇洗净提前泡发
步骤2:
北京油鸡用厨房剪刀对半剪开
步骤3:
油鸡飞水后，放入冷水冲洗干净
步骤4:
冷水下锅，加上料酒、姜片、小葱中火烧开，转小火慢炖
步骤5:
待油鸡可以用筷子戳的下去的时候，放入香菇和姬松茸
步骤6:
继续炖煮到鸡肉熟透即可
步骤7:
起锅前加入盐调味
步骤8:
开吃
步骤9:
安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
做法如下：
主料：鸡壳1个；
辅料：姬松茸适量、盐适量、香菜适量、红枣适量；
步骤：
1、鸡壳切大块，洗净，加适量水，氽一下，洗掉血沫；
2、姬松茸和红枣泡一下，洗净；
3、重新加适量水；
4、高压锅盖上锅盖大火煮上气后关火；
5、消气后开锅；
6、加入姬松茸和红枣；
7、锅盖不要全盖上，中小火炖约30分钟；
8、最后加盐调味即可。
以上就是姬松茸炖鸡的做法的全部内容，1、食材明细：三黄鸡半边、鲜鸡脚6个、姬松茸200克、姜3片、米酒2小勺、生抽 3大勺、老抽1大勺、盐适量、糖适量。2、鸡洗净斩件，姜切片待用。姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用，泡姬松茸的水留着炖鸡。3、锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡和鸡脚焯水。用清水洗净浮沫，沥干水份待用。
