东北炖大豆腐的做法？食用油适量 做法：准备食材：将豆腐切成大小适中的块，猪肉切成小块，土豆和胡萝卜去皮切成块，青椒或红椒去籽切成块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。焯水：将切好的猪肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炸豆腐：锅中倒入足够的油，油热后放入豆腐块，中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。那么，东北炖大豆腐的做法？一起来了解一下吧。
说说家常豆腐的做法，烧家常豆腐用的辣酱，不限于家常辣酱，平时家里的.蒜蓉辣椒酱，老干妈辣酱等都行；除了老豆腐与青、红辣椒外，此菜的其他用料都可以根据需要与口味换用替代品。介绍的家常调料，到了“想吃就烧”的阶段，就可以随原料的变化而更改变通。家常豆腐当然是家常菜之一，下面是我为大家搜集整理的东北炖豆腐的做法大全，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
东北炖豆腐的做法大全
做法一：
豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）
锅里留油，油热放入葱花，酱，水
酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～
做法二：
豆腐切片，焯水。
白菜洗净，用刀分出菜帮和菜叶。菜叶直接用手撕成几大块。
白菜帮用刀切去靠近根的部分，水平分成两层，每一层再用刀稍倾斜地切成片，不用太薄。
切好的菜帮和菜叶分开放。
用植物油和蒜片爆锅，入白菜帮翻炒，加少许盐，把菜帮的水炒出来一些。
加入菜叶翻炒两下。
加入高汤，没有高汤的可以用家乐浓汤宝的1/3就够了，然后加水，剩余的盐。豆腐入锅，小火炖。差不多八分钟，汤不要全收干，出锅。
炖大豆腐可以有很多不同的做法，以下是其中一种方法：
材料：
- 大豆腐块：400克
- 鸡腿肉：250克
- 蘑菇：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将大豆腐切成适当大小的块状，用热水烫一下，去掉豆腥味后沥干备用。
2. 鸡腿肉去骨后切成块状，蘑菇切片备用。
3. 热锅中加入一些油，将姜片和大蒜瓣炒香。
4. 加入鸡腿肉块略炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟。
6. 加入蘑菇和大豆腐块，继续慢炖10分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可。
这样炖出来的大豆腐口感软糯，鸡腿肉的鲜香和蘑菇的鲜味都能融入到豆腐里面，非常美味。
炖豆腐的做法
一勺蚝油，两勺海天味极鲜，盐糖少许调成汁备用。
豆腐切块，放入油锅中煎，此时可以轻轻晃动锅或是用锅铲背轻推，注意不要弄碎了！然后加入调好的汁，加少量水，慢炖一会，加入少量水淀粉勾芡下。加入香菜碎和味精。盛盘。
主料
豆腐
700克
辅料
干红辣椒
1个
绿尖辣椒
2个
豆瓣酱
适量
大葱
适量
大蒜
适量
料酒
适量
食用油
适量
花椒粉
适量
步骤
1.豆腐700g
2.豆腐切小块
3.葱切葱花 辣椒切小段
4.锅倒油烧热
5.方法红辣椒，葱花，花椒粉，大酱炒一下放入豆腐
6.炒一下加水，再加入一勺大酱
7.炖10分钟，出锅时加绿辣椒
8.装盘上桌即可。
9.。
小贴士
葱花大酱红辣椒一定要用热油爆锅才好吃。
炖豆腐是一道非常常见的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的菜肴。炖豆腐的做法有很多种，不同的做法可以制作出不同的口味，我将介绍几种常见的炖豆腐做法。
一种：老火炖豆腐
老火炖豆腐是一种非常传统的做法，它需要使用砂锅和老火炖制。具体的制作过程如下：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、老抽、生抽、糖、清水。
2. 豆腐切块，猪肉切片。
3. 锅中加入清水，加入豆腐块，大火煮沸后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、老抽、生抽、糖翻炒均匀。
6. 加入刚才煮好的豆腐块，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子炖30分钟。
7. 加入盐调味，继续炖10分钟即可。
第二种：麻辣炖豆腐
麻辣炖豆腐是一种口感较为鲜辣的做法，它需要使用豆瓣酱和辣椒面等调料。具体的制作过程如下：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、辣椒面、盐、料酒、酱油、糖、清水。
5. 加入豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
7. 加入刚才煮好的豆腐块，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子炖30分钟。
8. 加入盐调味，继续炖10分钟即可。
以上就是东北炖大豆腐的做法的全部内容，步骤：1. 将大豆腐切成适当大小的块状，用热水烫一下，去掉豆腥味后沥干备用。2. 鸡腿肉去骨后切成块状，蘑菇切片备用。3. 热锅中加入一些油，将姜片和大蒜瓣炒香。4. 加入鸡腿肉块略炒至变色，加入料酒炒匀。5. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟。
