牛排怎么炖好吃又简单？3. 烤牛排：在炖锅中加热一些橄榄油，将牛排从腌料中取出，抖掉多余的调料，放入锅中煎炸至两面金黄，使其外表形成美味的锅巴。这可以增添牛排的口感和香气。4. 炖煮牛排：将炖锅内的油倒掉，加入适量的蔬菜（如洋葱、胡萝卜和迷迭香等）和一些调料（如牛肉汤、红酒、番茄酱等），那么，牛排怎么炖好吃又简单？一起来了解一下吧。
要炖出又好吃又烂的牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备牛排：选择优质的牛肉，如优质的肉眼牛排或菲力牛排。确保牛排的厚度适中，大约为1.5-2厘米。将牛排提前取出，让其回温至室温。
2. 腌制牛排：在牛排上均匀涂抹一层橄榄油，然后用盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等调味料腌制牛排，使其入味。可以将牛排放入密封袋中，腌制1-2小时，或过夜让其更好地入味。
3. 烤牛排：在炖锅中加热一些橄榄油，将牛排从腌料中取出，抖掉多余的调料，放入锅中煎炸至两面金黄，使其外表形成美味的锅巴。这可以增添牛排的口感和香气。
4. 炖煮牛排：将炖锅内的油倒掉，加入适量的蔬菜（如洋葱、胡萝卜和迷迭香等）和一些调料（如牛肉汤、红酒、番茄酱等），然后将炖锅加热至煮沸。将煎好的牛排放入炖锅中，确保牛排被液体完全覆盖。
5. 炖煮时间：将锅盖盖上，调至小火炖煮。根据牛排的厚度，炖煮时间可以为1-3小时，直到牛排达到期望的酥烂程度。
6. 品尝调整：炖煮过程中，可以尝试盖上锅盖，尝试一下牛排的嫩度，如果不够嫩，可以继续炖煮。也可以根据个人口味，适当添加调料，如盐、黑胡椒粉、番茄酱等。
7. 享用美味：当牛排炖煮至熟透和嫩烂时，将其取出，剁开或切片，并根据个人喜好搭配一些配料，如蘑菇、洋葱或煮熟的蔬菜等。
准备食材 －
牛排 1000g
姜 适量
葱 适量
花椒 少许
白醋 少许
矿泉水 5升
盐 适量
－ 步骤 －
1.牛排骨清水洗干净沥干水分～
2.肉下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～
3.葱切段，姜切片，花椒适量
4.香料入锅～放入一勺白醋～ 小火炖3小时后放盐～再炖1小时就可以开动啦～
5.汤清油黄肉嫩～一碗汤一碗饭～暖暖的冬天太温暖了～
牛排炖嫩、好吃的关键在于选用适合炖的部位以及炖的时间和方法。以下是一些常用的方法：
1. 选择适合炖的牛排部位，如牛尾、牛腩或牛肋排。这些部位含有丰富的胶原蛋白，炖煮后会变得柔软嫩滑。
2. 在炖牛排之前，可以先将牛排用少许盐、胡椒等调味料腌制一段时间，以增加味道。
3. 可以选择使用慢炖锅或者压力锅来炖制牛排。慢炖锅可以慢慢地将牛排炖煮至嫩软，而压力锅可以快速将牛排炖煮至嫩软。
4. 添加适量的清水或者高汤，覆盖牛排，然后加入一些调味料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，提升口感和香味。
5. 根据不同的口味和偏好，可以加入一些蔬菜或者土豆等搭配炖煮，增加味道和口感。
6. 炖煮的时间一般为1-3个小时，具体根据牛排部位和大小来决定。炖至牛排变得柔软，用筷子可以轻松插透时即可。
综上所述，选择适合的部位、炖煮的时间和方法都是炖牛排变得嫩滑好吃的关键。不同的厨具和调味料搭配也可以让牛排更加美味。希望你炖出一道美味的牛排！
1、食材：牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量干辣椒1把、花椒1把、料酒适量
2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。
3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。
4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。
5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。
6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。
7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用，美味的炖牛排就可以上桌了。
炖制美味且口感烂的牛排方法
要炖制出美味且口感烂的牛排，需要注意炖煮的时间、火候、配料及后处理等方面。
一、明确步骤与要点
1. 选择合适的牛排部位，例如肋眼或西冷，这些部位的肉质较适合炖煮。
2. 前期准备：将牛排洗净后，用松肉锤或叉子轻轻扎些小孔，以便更好地入味和炖烂。
3. 腌制：使用橄榄油、少量盐、料酒、香草等腌制牛排，提升风味。
4. 慢炖：将牛排放入锅中，加入足够的热水，用小火慢炖。
5. 炖煮时间：一般需要2至3小时，直到牛排炖烂为止。
6. 后处理：炖好后可加入蔬菜、调料等收汁，让牛排更入味。
二、详细解释
选择牛排与预处理
正确的部位选择是炖制美味牛排的基础。肋眼或西冷等部位的肉质较为饱满，且带有一定的脂肪纹理，炖煮后口感更佳。预处理时，用松肉锤或叉子扎孔，有助于肉质在炖煮时更加松散，易于入味。
腌制的重要性
腌制不仅能为牛排增添风味，还能提升肉质的嫩度。使用橄榄油、盐、料酒等基础调料，再加入一些香草，可以营造出丰富的层次感。
以上就是牛排怎么炖好吃又简单的全部内容，1、食材：牛排，山药，红萝卜，西洋芹，牛高汤，盐少许。2、牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮开的高压锅中，再中火烧开，撇去浮沫，放入生姜块、炖牛肉专用大料包盖上盖子，上汽后小火再少20分钟；3、山药削去外皮，洗净切块；4、沙锅洗净，放入山药块、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
