马蹄肉丸汤的做法？待肉丸慢慢煮熟，浮到水面即可捞出备用。熬制汤底：另起锅，倒入清水或高汤，放入姜片，大火烧开。根据个人口味可加入适量的盐、鸡精等调味料。完成汤品：将煮好的牛肉丸放入沸腾的汤底中。可以添加预先洗净的青菜或香菜，煮至熟透。装盘上桌：将煮好的马蹄牛肉丸汤盛入大碗或者汤盆中，那么，马蹄肉丸汤的做法？一起来了解一下吧。
丸子汤的做法详细介绍菜系及亩猛胡功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
丸子汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：荸荠50克,鸡迅拦蛋50克,油菜心25克,粉丝20克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的特色：
肉嫩汤清，味鲜色美。
教您丸子汤怎么做，如何做丸子汤才好吃
1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；
3. 马蹄剁成细粒；
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6. 菜心洗净；
7. 干粉用温泡软；
8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。
丸子汤的制作要诀：
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；
2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；
3. 氽肉丸时，汤不要沸腾等；
4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。
小帖士-健康提示：
1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；
2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。
马蹄牛肉丸汤是一款美味的汤品，它结合了鲜嫩的牛肉和清脆的马蹄（也称荸荠），不仅口感丰富，而且营养价值高。下面为您详细介绍马蹄牛肉丸汤的做法：
一、材料准备
主要食材：
牛肉馅：500克（选择肥瘦宏脊适中的部分）
马蹄（荸荠）：150克（去皮后的实际重量）
辅料：
鸡蛋：1个（作为肉馅的结合剂）
姜：适量（提味去腥）
葱：适量（增香调味）
盐：适量（调味用）
白胡椒粉：少许（增加风味）
生抽酱油：适量（调色调味）
料酒：适量（去腥提香）
淀粉：适量（使肉丸更加嫩滑）
青菜或香菜：适量（增添色泽与口感）
清水或高汤：约1500毫升（作为汤底）
二、制作步骤
准备食材：
将马蹄洗净去皮，切成细小的碎末备用。
牛肉馅中加入切得细碎的姜末、葱花。
调制肉馅：
将鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒以及适量淀粉加入牛肉馅中。
把马蹄末也加入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠且有弹性。
形成肉丸：
沾一点慧绝悔水或是油在手上，防止粘手，将调好的肉馅捏成大小均匀的丸子。
煮制肉丸：
锅中加水或高汤，大火烧开后转中小火，用勺子将牛肉丸轻轻下锅。
待肉丸慢慢煮熟，浮到水面即可捞出备用。
熬制汤底：
另起锅，倒入清水或高汤，放入姜片，大火烧开。
根据个人口味可加入适量的盐、鸡精等调味料。
1】马蹄去皮洗净；银耳泡发摘洗干净；北杏仁，枸杞，红枣冲洗干净
2】锅内放足量水，加入除冰糖外的所有材料烧开小火煮1小时
3】一小时后加入冰糖，继续煮1小时即可
小啰嗦：
1）冰糖比黄冰糖多提炼一层，所以颜色白；黄冰糖少一层提炼，会含更多甘蔗的天然成分，颜色发黄
2）马蹄也叫荸荠;北杏仁也就是咱们夏天吃的杏子的核剥出的杏仁
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。原料：
·荸荠500克
·精肉馅500克
·胡萝卜1根
·葱姜适量
·胡椒、糖、料酒、盐适量
主料：荸荠、肉馅
香料：姜
调味料：咸盐
工具准备：汤锅
种类：汤
风味/料理：中餐
准备时间：时10分钟
烹制时间：时20分钟
作法：荸荠肉丸汤的做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。小贴士：1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。
3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
荸荠也称马蹄，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便 是收获荸荠的季节，产地以江南为主。
炒虾仁马蹄：虾仁洗净控干加精盐、水淀粉、鸡蛋清拌匀浆好。滑油后备用。马蹄洗净飞水控净。
制碗料：精盐、味精、白糖、料酒、白醋（少许）、白胡椒粉（现磨最好）、水淀粉（少许）。
炒锅热后加底油，葱姜米炝锅下入虾仁马蹄蒜米略炒。烹入碗料翻炒至淀粉熟亮出锅。
以上就是马蹄肉丸汤的做法的全部内容，4、把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。竹蔗红萝卜马蹄汤 材料：猪骨头250克，马蹄7个，红萝卜1根，竹蔗6小节，茅根2小束。做法：1、红萝卜去皮切小块;马蹄去皮;竹蔗每节都从中间破开;新鲜茅根洗净备用;猪骨头洗净备用。2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
