家常烀肘子的做法？做法：1、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。2、火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。那么，家常烀肘子的做法？一起来了解一下吧。
猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂
1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净
2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热
3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸，炸成红色后捞出，再用刀划一个十字花刀，再将皮朝下的放入碗里
4.放入葱姜，放入花椒，倒入酱油和汤汁，蒸至熟软之后取出，丢掉葱姜花椒，将猪肘子放入盘中
5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入猪肘子中，再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中，撒些葱花就完成了。
有没有爱吃猪肘子的啊，好吃不油腻哦
喜欢吃。最好是用可乐烧的。
水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全
主料：猪肘子1500克
辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克
调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐
1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块
2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。
4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：
1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。
2、肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。
3、大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。时间够用，不怕麻烦的可以先焯水，沫子就不会太多了。
4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。
5、取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味。
食材准备猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。 方法步骤1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。家常猪肘子的做法炖肘子食材准备猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。 方法步骤1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。 小贴士1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。
1、食材：肘子1个，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蜂蜜适量，冰糖适量，醋适量，八角适量。
2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
3、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。
4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。
7、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃。
烀肘子的家常做法包括以下步骤：
材料：
- 猪肘子：1个
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 将猪肘子切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入适量清水，煮沸后将猪肘子放入焯水，烫去脏物。捞出后冲洗干净。
3. 炒锅加热，加入适量的油，放入切好的姜片煸炒出香味。
4. 放入煮熟的猪肘子，加入适量的料酒煮烧开，用漏网捞出肘子沥干。
5. 锅中再加入适量的油，放入适量冰糖炒化，生成焦糖色。
6. 换小火，将肘子放入炒锅中翻炒均匀，使其均匀上色。
7. 加入适量的酱油，八角，葱段，适量的盐，加水没过肘子。
8. 大火煮沸后换小火炖煮1至2个小时，至肘子变得软烂入味。
9. 捞出肘子，将汤汁用筛网过滤去除杂质。
10. 把肘子切成块状，摆盘，浇上一些煮汁即可享用。
温馨提示：
- 在炖煮肘子过程中可以根据个人口味加入一些调料如酱油、料酒等。
- 煮汁可以根据个人口味来决定是否稍微加点盐调味。
- 为了使肘子更加入味，可以提前用腌料腌制半个小时至1小时。
以上就是家常烀肘子的做法的全部内容，1. 将猪肘子切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。2. 锅中加入适量清水，煮沸后将猪肘子放入焯水，烫去脏物。捞出后冲洗干净。3. 炒锅加热，加入适量的油，放入切好的姜片煸炒出香味。4. 放入煮熟的猪肘子，加入适量的料酒煮烧开，用漏网捞出肘子沥干。5. 锅中再加入适量的油。
