芥菜车螺汤的做法?1、将芥菜洗净,然后切段,放进水里先泡十几分钟,把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。2、将车螺放进盘子里用手搓洗干净,再用清水冲洗三遍,把泥沙清除干净。3、在锅里烧开水,然后放进油和食盐,等到水煮沸了,先把车螺倒进锅里煮。4、等煮到车螺差不多都开了口,放进芥菜,那么,芥菜车螺汤的做法?一起来了解一下吧。
螺蛳粉和芥菜汤都是中国的传统美食,将两者结合在一起可以制作出一道独特的自制车螺芥菜汤。下面是一份详细的教程,帮助你在家尝试这道美味的汤品。
材料准备:
新鲜螺蛳肉:200克
芥菜:适量(根据个人口味调整)
姜片:几片
蒜瓣:几瓣
青葱:适量
辣椒:适量(可选)
鸡精或鸡粉:适量
盐:适量
食用油:适量
清水:适量
步骤:
准备食材:将螺蛳肉清洗干净,去除内脏和杂质。芥菜洗净切成段,姜切片,蒜拍碎,青葱切段,辣椒切圈(如果使用)。
焯水:将螺蛳肉放入沸水中焯水,去除腥味和杂质,焯水大约1-2分钟后捞出,沥干备用。
炒香料:在锅中加入适量的食用油,加热至油温适中后,放入姜片和蒜瓣炒香。
煮螺蛳:将焯好水的螺蛳肉放入锅中,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,炖至螺蛳肉熟透。
加调味:待螺蛳肉炖煮至软烂时,加入鸡精或鸡粉、盐调味,根据个人口味调整。
下芥菜:当螺蛳肉煮至入味时,加入芥菜段,继续煮至芥菜变软。
出锅前调味:最后加入青葱段和辣椒圈(如果使用),煮一两分钟,让汤的味道更加鲜美。
出锅装盘:将煮好的车螺芥菜汤盛出,即可享用。
小贴士:
螺蛳肉要选择新鲜的,这样做出来的汤才会更加鲜美。
焯水是去除螺蛳肉腥味的关键步骤,不可省略。
您好,车螺芥菜汤的做法如下,希望可以帮助到你
【配料】
主料:海鲜车螺500克
辅料:芥菜150克
调料:食用花生油150可 ,食盐少量,低度白酒一汤匙 ,姜丝少量
【制作方法】
1、车螺的预处理:炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.
2、芥菜的先择与预处理:一般芥菜有两种:(1)玉芥菜(2)细菜邦柄芥菜
若先择的是
(1):只选取玉芥菜的菜邦部位三两,改刀切为长一寸的细段条, 然后将炒锅烧热,倒入半两花生油和菜条略为翻炒,再添 进少量清水加盖子,大火焖烧五分钟,开盖盛出菜条备用. (经这样处理,菜邦能保持嫩脆)
(2):若选取的是细菜邦型的芥菜,处理方法改为: 菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条,炒锅注入少量清水烧开,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷却备用. (细菜邦型的芥菜一般苦味比较重,经过焯制预处理,可去掉多余的苦味)
3、车螺芥菜汤的烧煮,大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油\车螺与白酒翻炒几下, 注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁,即可出锅.
车螺芥菜汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品,制作简单。下面是一份常见的车螺芥菜汤的做法:
所需材料:
- 车螺:适量
- 芥菜:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 首先,准备好所有的材料,车螺要洗净,芥菜要摘洗干净。
2. 锅中加入适量的清水或高汤,放入姜片和大葱,煮开。
3. 将车螺放入锅中,煮熟约5分钟左右,捞出备用。
4. 锅中的清水继续煮沸,将芥菜放入锅中焯水,然后捞出沥干备用。
5. 将锅中的煮好的清汤(或高汤)煮沸,加入煮好的车螺和焯水后的芥菜,再次煮沸。
6. 根据个人口味,适当加入盐调味。
7. 煮沸后,继续煮约1分钟,即可关火。
8. 把汤倒入碗中即可食用。
温馨提示:
1. 需要注意的是,车螺在煮熟之前需要先用清水浸泡约2小时,以去掉残存的沙粒和杂质。
2. 汤的口味可以根据个人喜好调整,可以加入适量的鲜酱油或其他调味料。
3. 芥菜可以换成其他喜欢的蔬菜,如韭菜、香菜等。
这就是车螺芥菜汤的简单做法,希望对你有帮助!
车螺芥菜汤是一种融合了海鲜与蔬菜的美味汤品,它以车螺和芥菜为主要食材,搭配其他辅料,烹饪出一道既鲜美又健康的家常汤。下面将详细介绍这道汤品的家常做法。
【食材准备】
车螺:500克(新鲜的车螺需要提前清洗干净,去除泥沙)
芥菜:适量(根据个人口味,一般约200-300克,洗净切段)
姜片:几片
蒜瓣:几瓣(拍扁)
青葱:1-2根(切段)
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
白胡椒粉:少许
食用油:适量
【烹饪步骤】
准备车螺:新鲜车螺需要提前用清水浸泡,换水几次,以去除泥沙和杂质。清洗干净后,用刷子刷洗车螺壳的外部,确保清洁。
焯水处理:将处理好的车螺放入沸水中焯水,加入几片姜和少许料酒去腥,焯水1-2分钟后捞出,沥干备用。
炒香料:锅中加入少许食用油,加热后放入姜片和蒜瓣,炒出香味。
煮汤底:将焯好水的车螺放入锅中,加入足够的清水(根据个人喜好,一般是覆盖食材的2-3倍量),大火烧开后转中小火煮制10分钟左右,让车螺的鲜味充分释放到汤水中。
加入芥菜:当汤底煮出味道后,加入提前准备好的芥菜段,继续煮至芥菜变软,大约需要5分钟。
调味:根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精(可选)和白胡椒粉进行调味。
出锅:最后撒上切好的青葱段,煮沸后即可关火。
食材明细
车螺300克
芥菜50克
花生油1汤匙
盐适量
酒少量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
车螺芥菜汤的做法步骤
1
芥菜切段。
2
锅放水烧开。
3
放入花生油和盐。
4
放入已经用水活净的车螺。
5
注意观察,等车螺开口。
6
当车螺差不多全部开口齐后,放入芥菜。
7
等芥菜差不多变软,放入少少的酒在汤里去腥。
8
关火装汤。
以上就是芥菜车螺汤的做法的全部内容,1. 准备芥菜,将芥菜洗净切成段状备用。2. 取适量的猪骨车螺,将其洗净后焯水,去除血水和杂质。同时将姜块和蒜瓣剁碎备用。3. 锅中加入适量的清水,放入焯水后的猪骨车螺,大火煮沸。4. 沸腾后,撇去浮沫,调至小火炖煮2-3小时,让汤变得浓郁。5. 炖煮期间,用漏网捞出猪骨车螺并清洗干净备用。