红烧排骨家常的做法？1、材料：猪排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、黄酒。2、先将排骨洗净，用少许碱面与排骨抓勺，加入适量清水浸泡五分钟，捞出用清水冲洗一下。3、葱切大块，姜切片，香葱切小段。4、锅内放适量水，加入姜片，30克黄酒，将排骨冷水下锅，去浮沫后，那么，红烧排骨家常的做法？一起来了解一下吧。
红烧排骨
食材：排骨500克，八角2个，葱白15克，生姜15克，冰糖15克，腐乳汁2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量。
烹饪方法：
第一步：排骨清洗干净放入碗里，倒入清水浸泡1个小时。
第二步：生姜去皮洗净切片，葱白洗净切段，八角冲洗干净，冰糖准备好。
第三步：排骨浸泡好洗净放入锅里，倒入和食材齐平的水，倒入适量料酒，大火水煮开，焯出血末，焯好用冷水冲洗干净待用。
第四步：热锅放入少许油，把冰糖放入，小火炒出糖色。
第五步：把排骨倒入翻炒1分钟，加入姜片，葱白，八角炒出香味。
第六步：加入2勺腐乳汁，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒翻炒5分钟。
第七步：倒入适量水，水量比食材低一点即可，大火把水煮开，转中火煮30分钟。
第八步：煮好以后，开大火收汁，待汤汁收干即可出锅。
第九步：美味的红烧排骨做好了，酥烂入味，超级好吃。
小提示：
1、排骨用冷水浸泡，可以泡出血水，焯水的时候加料酒可以去除腥味。
2、腐乳汁和生抽、老抽都带咸味，所以无需再放盐了。
1、准备材料：排骨1000克，葱一根，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。
2、排骨在开水中焯去血水。
3、锅中放油、白糖，炒糖色。
4、放焯好的排骨上色。
5、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
6、用少许淀粉收汁，加鸡精、香油提味即可。
准备好排骨和调味料。
锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
准备好所需食材和调味料。
主料：排骨600克。
调料：食盐1/2勺、葱1段、姜3片、八角1个、花椒20粒、老抽1勺、米醋1/2勺、红烧汁4勺 、花雕酒1勺、白砂糖20克。
2.排骨和冷水一起下锅，大火煮。
3.开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火。
4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用。
5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角。
6.再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮。
7.开锅后转中小火烧煮。
8.煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁。
9.最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火 。
1、排骨斩小块洗净，放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。
2、锅里倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热水，加锅盖，大火烧开后转中小火继续烧。
3、最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精、白糖，转大火收汁即可。
【 1 】红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、冰糖 30克、
料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、鸡精 1茶匙、盐 适量、开水 适量、食用油 适量。
做法步骤
排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨；
大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用；
姜切片，蒜切片，葱切寸段；
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色；
放入排骨翻炒至上糖色；
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味；
加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色；
加入适量的开水，没过排骨即可；
大火烧开转中小火炖煮40分钟；
炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精；
再根据个人口味加入盐；
再转大火收汁即可；
出锅，装盘上桌。
【 2 】红烧排骨的做法
食材用料
排骨 800克、葱，姜 适量、油，盐，糖 适量、料酒，生抽，老抽，醋 适量。
做法步骤
新鲜排骨下锅，放入没过排骨的冷水，再倒入料酒，开大火汆出血水；
汆过水的排骨洗净，葱，姜洗净；
锅中倒入适量清油，下葱花，姜片切片爆香锅；
倒入排骨，翻炒均匀；
倒入适量料酒、适量生抽和老抽，翻炒均匀；
倒入冷水，水以没过排骨2厘米左右为宜；
盖上锅盖，开大火煮制；
锅开后，倒入适量的冰糖；
盖上锅盖，继续煮制5分钟；
打开锅盖，放入适量的盐；
当锅中的汤汁收得差不多时再倒入适量的醋；
最后出锅前，不停翻炒排骨，使其更好地吸汁入味，最后加入适量的鸡精；
美味的糖醋排骨就做好了。
以上就是红烧排骨家常的做法的全部内容，老抽 1勺 红烧排骨的做法 没买到仔排，就只有这种排骨了，洗净冷水下锅煮一下，捞出备用 准备葱姜蒜，冰糖 起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，加入排骨，翻炒均匀上色，加入生姜，蒜头 加入开水，啤酒，酱油，生抽，盖盖小火煮30分钟，或者放高压锅压15分钟。
