自制汤圆的做法？11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。12、糯米面团搓成长条。13、切成小剂子。14、拿一个小剂子，压成薄片。15、加入做好的馅，就像包饺子一样。16、然后攥成球形。17、做好的汤圆。18、水开后，下入汤圆。19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。20、盛在碗里。那么，自制汤圆的做法？一起来了解一下吧。
用料
黑洋酥馅：
黑芝麻400g
糖粉200g
猪油200g
流沙花生馅：
花生350g
白芝麻50g
糖粉200g
猪油160g
山楂馅：
山楂糕450g
细砂糖35g
巧克力馅：
黑巧克力币400g
牛奶巧克力50g
黄油60g
糖30g
淡奶油150g
香芋紫薯馅：
芋头500g
紫薯200g
淡奶油50g
水怡15g
细砂糖35g
黄油40g
炼乳15g
汤圆皮：
水磨糯米粉500g
热水（水温烫手）380g可调
抹茶粉适量
可可粉适量
红曲粉适量
紫薯粉适量
自制汤圆（内附五种馅料和皮的超级详细做法）的做法
熟花生和白芝麻加入料理机打成粉末
加入猪油糖粉，打成花生酱，喜欢吃颗粒口感的就不用太碎，反之要打成酱
冷冻半小时，搓成9g左右小球，冷冻待用
同样步骤做出黑洋酥馅
山楂糕放入细砂糖料理机打成泥
冷冻二十分钟，用保鲜膜辅助搓成小球
巧克力馅除淡奶油和糖以外的配料放入小锅，隔热水（就是下面有另一口装了热水的锅）加热至融化
加入淡奶油和细砂糖搅拌均匀晾凉，冰箱冷冻一小时
搓成小球
紫薯和芋头（荔浦芋）去皮切块，蒸锅上气蒸二十分钟，筷子能轻松扎透
加入其他配料，料理机打成泥
炒锅炒干，但是不要太干，纹路清晰即可
保鲜膜紧贴表面以免产生水汽，晾凉冰箱冷冻半小时，搓成小球冷冻待用
糯米粉一点点加入热水
和成面团
取四分之一面团，按成饼状，水开放进去煮熟（飘起来）放入面团趁热揉匀，有的厨有说会很黏，那就少拿一些面去煮哈
分成五份，分别加入抹茶粉、红薯粉、可可粉，成不同颜色面团
取15g面团按扁，放入一个馅
用虎口网上推
包成圆球
手法，揪掉多余的面，滚圆，再滚一层糯米粉防粘
其实包的不好看也不要紧啊
包好所有的，吃不完冷冻保存
锅内放水烧开，但不要滚开
放入汤圆，改中小火，用勺子推动防粘，但不要太用力，水不能大滚哦
煮至飘上来再煮半分钟即可
这样煮出来不会破哦
冷冻之后发现有裂的也不要紧
同样小火煮不会破
原汤化原食，再好吃也不要吃太多哦
剩下的面可以搓成小球冷冻做芋圆
按下面方法做即可：
1、用料
200克糯米粉、160克温水、黑芝麻馅料
2、做法
（1）200克糯米粉，加入160克温水捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆；
（2）两手拇指轻轻按压成小碗状；
（3）取一个馅料放入；
（4）左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧；
（5）一点点缩小，最后捏紧收口；
（6）放到干糯米粉里面滚上一层干粉，这样就做好了。
手工自制小汤圆的做法如下：
工具/原料
糯米粉250克、水50克
1、将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌
2、揉成面团
3、最后搓着搓着就会变成这样一坨
4、然后就可以开始搓小丸子了
5、搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连
6、稍微需要一点耐心
7、手工自制小汤圆成品图
元宵的制作过程如下：
主料：糯米粉100g。
辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。
自制汤圆的做法
1、糯米粉适量。
2、加热水，用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。
4、熟芝麻备好。
5、花生仁备用。
6、炒花生仁。
7、盛在盘里放凉。
8、花生去皮。
9、用擀面杖压碎。
10、压好的花生碎。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。
12、糯米面团搓成长条。
13、切成小剂子。
14、拿一个小剂子，压成薄片。
15、加入做好的馅，就像包饺子一样。
16、然后攥成球形。
17、做好的汤圆。
18、水开后，下入汤圆。
19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。
20、盛在碗里。
每逢元宵节，最开心的就是吃元宵啦，元宵就是我们所说的汤圆。有的人做的汤圆没有弹性还发硬，而有的人做出来的汤圆软糯香甜。这其中是用什么了技巧呢？别急，就让小编来偷偷告诉你。
一、怎样制作汤圆软糯香甜?谁都爱吃起来汤圆的时候弹牙q软，美味香甜。这其中方然需要技巧了，这其中的用料的比例也是很重要的。先来介绍第一种：外皮软糯，内馅香甜------花生核桃汤圆
汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。这次简单的做了花生核桃的甜内馅，食用时淋上一点糖桂花。虽然简单，但一家人也吃的很开心。
以前在老家，做内馅都要放在石臼里捣半天，这次用了料理机，几分钟就把内馅打好了。机器方便清洗，放点水，开动机器转几下，再稍微擦洗一下就干净了。非常的方便。
原料：
花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。
做法:
1、内馅原料备用。
2、花生炒熟，搓掉外皮。
3、去皮后的花生米备用，核桃也炒熟。
4、核桃仁，花生米倒入料理机。
5、选择“研磨功能”。
6、研磨一分钟左右即可。(我喜欢里边有少许颗粒感，吃起来很香，喜欢细腻的可以多打一会。)倒出后调入适量的砂糖。
以上就是自制汤圆的做法的全部内容，南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉,加入高汤再煮汤圆。 煮汤圆贴士: 1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝,放入馅料,收口搓圆。 2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上,汤圆之间空开些,以防粘住。 3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。 橙花木瓜丸子 制作方法:把木瓜肉挖出木瓜丸子,备用。
