花胶炖瘦肉的做法？那么，花胶炖瘦肉的做法？一起来了解一下吧。
瑶柱花胶炖瘦肉
用料
花胶 适量
瑶柱 6颗
瘦肉 适量
蜜枣 两个
姜片 适量
食用油 小许
清水 800~1000ml
花胶瑶柱炖瘦肉的做法
挑选好需要的花胶。
放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。
捏一下，变软了就捞起来。
把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。
飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。
把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。
把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。
先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。
先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
炖汤过程所用时间100分钟。大功告成
花胶煲鸡:
做法
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。 2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时
花胶瑶柱煲鸡脚:
主材:花胶(早上上班前泡水，晚上回家可以煮啦)，鸡脚10只，瘦肉3块钱(可以让汤更鲜甜)
辅材:瑶柱数颗(泡软)，沙参几条，党参几条(反正家里有，就放了)，干淮山几条，杞子一小把，红枣3颗，姜少许;
做法:1、鸡脚焯水，瘦肉切大块，花胶切小块待用，其他材料洗净;
2、讲所有材料放进电饭锅(家里设备简陋，只能用这个锅)，加入沸水煮1个小时
3、食用前调味即可。
总结:1、非常的美味，喝到停不了口;2、此汤营养高，富含胶原，美容滋润，女孩子喝了皮肤好。
花胶红枣煲瘦肉:
用料
瘦肉200克或鸡项肉250克、花胶2两，红枣、无花果各10个，生姜3片、虫草花1两、鲍鱼裙1两(其实是带子裙边晒干的东西)。
做法
(1)瘦肉(鸡项肉)洗净，去皮，切成中块，飞水。
(2)鲍鱼裙洗净，飞水(细沙比较多，飞水后就不会有沙)。
(3)红枣、无花果洗净。
(4)水开后将瘦肉或鸡项肉、花胶、红枣、无花果等放进汤煲里，放适量的水煲之。( 2-3人喝放6-8碗水)
(5)待锅内水沸后，先用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时即可。
功效 :
养颜生血，通宵失眠，容颜憔悴，防虚壮体，滋阴养颜 。
适应症
阴虚肾亏，头晕眼花，手术后滋补。
1.花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）
2.瘦肉剁碎加入炖盅，放进姜片
3.花胶切片放入炖盅
4.将适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入
5.放进开水，放进锅里隔水炖3个小时
6.加入适量的盐
7.装起就可以食用
花胶炖瘦肉的做法
1.
把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的
2.
先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟
3.
瘦肉切大块，花胶也撕成大片
4.
把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫
5.
炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材
6.
再把花胶与瘦肉放入
7.
最后放入蜜枣
8.
用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时
9.
食用前放适量的盐调味即可
瘦肉可以在一开始的时候就放进去，炖品炖好之后主要营养都在汤里。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。
以上就是花胶炖瘦肉的做法的全部内容，.。
