鸡蛋醪糟汤的做法？做法一：1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。做法二：1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋。2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。醪糟鸡蛋汤：醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成，那么，鸡蛋醪糟汤的做法？一起来了解一下吧。
锅内放水煮沸，加入醪糟，甩入鸡蛋，添加白糖和水淀粉拌匀，淀粉糊化盛出，这样醪糟汤就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖 适量、水淀粉 适量。
1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。
2、煮锅里加水，开大火。
3、待水烧开后加醪糟，换小火继续煮。
4、把鸡蛋顶端磕一个小口，把鸡蛋甩进锅里。
5、加入适量的白糖。
6、加入水淀粉拌匀，淀粉糊化完成后关火。
7、盛到碗里就好了。
注意事项：
水烧开后需要换成小火继续煮，这样可以防止糊掉，影响口感。
甜酒鸡蛋汤是一种简单而古老的传统中国甜品，以其独特的甜味和营养价值受到许多人的喜爱。这道美食不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补功效。在中国传统习俗中，它常常作为产后妇女的调养食品，以帮助恢复体力和促进乳汁分泌。下面将详细介绍甜酒鸡蛋汤的做法。
【材料】
鸡蛋：2个
甜酒（也称为甜米酒或者醪糟）：适量，约200毫升
水：适量
糖：根据个人口味适量调整
生姜：几片（可选，用于增加风味及去腥）
【步骤】
准备材料：取新鲜鸡蛋两个，打入碗中备用。甜酒则需准备约200毫升，量可以根据个人喜好来定。另外，准备适量的清水，以及几片生姜。
煮水：在锅中加入适量的清水，放入几片生姜（如果使用），大火烧开。
搅拌鸡蛋：在一个小碗中，将鸡蛋打散，用筷子或者叉子轻轻搅拌，使其充分混合均匀。
倒入鸡蛋：待锅中的水沸腾后，慢慢倒入事先搅拌好的鸡蛋液，边倒边用筷子在锅中快速搅动，使鸡蛋形成细丝状。
加入甜酒：待鸡蛋在热水中稍微凝固后，缓缓加入甜酒，继续用筷子轻轻搅动，让甜酒均匀地融入汤中。
调味：根据个人口味加入适量的糖。由于甜酒本身已有甜味，加糖时要小心不要过量。
煮沸：继续加热至汤汁略微沸腾，这时甜酒鸡蛋汤的味道会更加融合。
关火出锅：一旦汤料充分混合且再次煮开后，即可关闭火源，将甜酒鸡蛋汤盛出。
鸡蛋醪糟汤的做法，具体步骤如下所示：
1、准备水淀粉5克，鸡蛋5克，枸杞5克，醪糟500克，白砂糖5克。
2、鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀成为水淀粉，烧一锅水，沸腾后倒入醪糟。
3、再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，可以撒一点枸杞作为点缀，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中。
五款“下奶汤”
一、醪糟鸡蛋汤圆（适当喝）
【材料】醪糟、鸡蛋、5-8个汤圆。
【做法】1、将适量水烧开，加入醪糟、汤圆。2、把鸡蛋疯狂搅拌后，待醪糟汤圆煮好后，直接倒入滚水中，关火即可。3、盛出醪糟汤圆，按个人口味加少许糖即可。
二、花生猪蹄汤
【食材】猪蹄1个、花生一小把、红枣10颗、盐少许。
【做法】1、红枣洗净去核（去核才不会上火）。
3、将猪蹄入冷水锅中煮一下，煮出猪蹄中的血水，除肉腥味。4、准备一个砂锅或者电饭煲，煲汤的时候水要一次性加足。5、放入猪蹄、花生和红枣。砂锅版：先中火煮至砂锅沸腾后，慢慢撇掉上层的浮沫，转小火煮约两个半小时，煮至猪蹄酥烂，加盐调味后即可。电饭煲版：按煮粥/煮饭都可以。煮第一遍，煮好后打开锅盖，慢慢撇掉上层的油脂，盖上锅盖，再重复煮第二遍，煮至猪蹄酥烂，加盐调味后即可。
三、黑米红枣山药粥
【食材】黑米适量、红枣6颗、山药一根。
【做法】1、将黑米提前用水浸泡两小时。2、将山药去皮、切块。3、将黑米和山药放进煮沸水的锅中后，开大火再次煮开。4、关小火后继续煮40分钟左右，直到米粒膨胀开花、粥变黏稠即可。
四、鲫鱼豆腐汤
【食材】鲫鱼1-2条、老豆腐适量、葱段、姜片、胡椒粉、盐适量。
醪糟汤的做法如下：
工具/材料：鸡蛋、醪糟、白砂糖、清水、锅。
1、清水烧到冒小水泡打入鸡蛋，关小火，让鸡蛋慢慢成型煮2分钟。
2、加入醪糟一起再煮2分钟。
3、加入白砂糖搅拌均匀即可。
醪糟的选购要点
1、根据颜色选择：高品质的米酒色泽较为浑浊，这是因为米酒含有丰富的营养成分，酒汁中的漂浮物较多，所以外观上看起来比较浑浊，不过这反而是高品质米酒的表现。劣质米酒则清澈透明。当然也有的米酒使用膜分离技术来澄清过滤这些杂质，因此也不能一概而论。
2、根据粘度选择：优质米酒粘度较高，这是因为米酒中含有糖分，用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯丝现象，若无，说明不是好米酒。
3、闻闻味道：好的米酒不仅有酒的香味，还有甜味，但绝对没有异味。很多质量差的米酒因为是用化学物质混合而成，有异味。
以上就是鸡蛋醪糟汤的做法的全部内容，搅拌鸡蛋：在一个小碗中，将鸡蛋打散，用筷子或者叉子轻轻搅拌，使其充分混合均匀。倒入鸡蛋：待锅中的水沸腾后，慢慢倒入事先搅拌好的鸡蛋液，边倒边用筷子在锅中快速搅动，使鸡蛋形成细丝状。加入甜酒：待鸡蛋在热水中稍微凝固后，缓缓加入甜酒，继续用筷子轻轻搅动，让甜酒均匀地融入汤中。
