酸菜年糕汤的做法？1.准牛肉片。并用生粉加适量的盐姜汁腌制片刻（也可以用其他肉类）2.准备酸菜（自己泡制的）3.准备年糕（用清水泡浸过夜的）4.将酸菜切丁。5.煮锅烧开水放入酸菜和少许油煮片刻。6.再放入年糕加适量的盐和鸡精煮开，最后放入牛煮片刻牛肉变色即可熄火。7.煮好的“牛肉酸菜年糕汤”味道酸香，那么，酸菜年糕汤的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
泡水年糕
60g
牛肉片
20g
辅料
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
生粉
适量
步骤
1.准牛肉片。并用生粉加适量的盐姜汁腌制片刻（也可以用其他肉类）
2.准备酸菜（自己泡制的）
3.准备年糕（用清水泡浸过夜的）
4.将酸菜切丁。
5.煮锅烧开水放入酸菜和少许油煮片刻。
6.再放入年糕加适量的盐和鸡精煮开，最后放入牛煮片刻牛肉变色即可熄火。
7.煮好的“牛肉酸菜年糕汤”味道酸香，年糕口感很有筋道，做法也简单。早餐吃一碗很来劲。
3道年糕汤的做法，有海鲜有肉有荤有素，一个人吃一锅，太美啦！
年糕，是宁波人过年必吃的小吃和美食，宁波盛产年糕，以慈城年糕最为著名，最近宁海出的年糕又软又糯的也非常好吃，很多人以为年糕是糯米做的，其实不是，它是大米制品，最多略略加些糯米，可以使年糕更绵软一些。
就像北方人吃面食，南方人则偏爱吃米制品，而宁波人则尤其爱吃年糕。一碗年糕汤，可以甜可以咸，逢年过节还寓意着“吃了年糕年年糕”，以前大年三十杀鸡，用来正月初一请客吃饭，除夕夜会用鸡汤来烧年糕汤，“青菜汁水年糕汤”鲜美无比，是我儿时的美好记忆。
年糕价格便宜，也是我们平常日子里喜爱的点心，早上年糕汤，晚上炒年糕，尤其是我一个人想简单一锅端的时候，经常就会做一碗年糕汤，搭配的食材丰俭由人，可以海鲜可以肉，或者冰箱里随便翻点咸菜和鸡蛋，都能做出一碗美味的年糕汤来。
今天可可就来分享三道我一个人时候常吃的年糕汤做法，因为如果做炒年糕的话，固然很香，但也比较干，会另外要烧个汤，做成年糕汤的话，饭菜汤就全齐活了。端着一锅年糕汤，我能看完一整集电视剧呢，岂不美哉？
[梭子蟹酸菜年糕汤]
主料：梭子蟹一只200克，手工年糕250克，酸菜2大勺
辅料：油20克，红尖椒2支，姜2片，葱一段
步骤：1、梭子蟹去腮肚，斩件备用，活蟹最好，可是过年活蟹贵，冰鲜的则味道会大打折扣。
可以做鸡蛋酸菜汤年糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：年糕350克、鸡蛋2个、酸菜1份。
2、辅料：色拉油、细盐、青蒜、酱油半茶匙。第一步：先准备好所需的所有原材料。
第二步：预热锅加入适量色拉油。
第三步：将鸡蛋打散下锅炒至凝固。
第四步：再将切好的酸菜下锅同炒至出香。
第五步：然后加入清水，喜欢汤水的可以多加一点。
第六步：汤底开，食材出味，再将年糕下锅煮至软。
第七步：再将青蒜及细盐下锅调味。
第八步：最后加少许的酱油来提鲜即可。
第九步：出锅成品图如下。
1、用料 酸菜 适量 花椒油或花椒 少量 盐 少量 蘑菇精 少量 辣椒面 少量 正宗东北酸菜汤的做法 材料酸菜，花椒油或花椒，盐，蘑菇精，辣椒面等 如果有花椒油，就直接放水到锅里没有花椒油，就放点油到锅里，一点。
2、东北酸菜汤的做法 五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜葱姜花椒干贝，加冷水水位不要太满不然容易扑开大火煮开，转中火煮50分钟以上肉煮的越久汤越香，但煮太久。
3、做法食材大土豆1个 酸菜50克调料泡椒1个 小葱猪油盐味精花椒粉胡椒粉白糖适量第一步，土豆去皮，切片第二步，酸菜切丝，泡椒切段第三步，小葱切葱花第四步，加热锅，放入猪油化开倒入酸菜和泡椒。
4、第一种，就是在酸菜汤的基础上加上粉丝，使粉丝吃起来更加顺滑可口，加入粉丝之后，也可以加入一些辣椒，使得粉丝酸菜汤可以变成酸辣粉，让菜品变得更加丰富多样第二种，就是在酸菜汤的基础上加入各种高汤，比如猪骨头汤。
5、酸菜汤的做法 1酸菜在清水中洗干净，切成细丝 2鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片 3锅中下油，加入花椒粒八角煸炒出香味，捞出花椒 4加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少 5加入辣椒，葱煸炒。
酸菜年糕泡饭是一道融合了酸菜、年糕和米饭的美食，它结合了酸菜的酸爽、年糕的糯软和米饭的香滑，是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一种具体的做法：
【材料准备】
年糕：适量（根据个人喜好，一般200-300克）
酸菜：适量（一般150-200克）
米饭：适量（一般以两人份为例，大约需要300-400克）
肉丝：适量（可以使用猪肉或者鸡肉，100-150克）
青菜：适量（如小白菜、油菜等，100-200克）
大蒜：几瓣
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
【做法步骤】
准备材料：将年糕切成小片或者条状，酸菜洗净切丝，青菜洗净备用。大蒜和姜切末备用。
米饭煮好：将米洗净后放入电饭煲或者锅中，加入适量的水，按照平时煮饭的比例和方法煮成米饭，待用。
炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后放入肉丝，快速翻炒至变色，加入适量的酱油调味，炒至肉丝熟透，盛出备用。
炒酸菜：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，加入酸菜丝翻炒，可以适量加入一些水，让酸菜更加入味。
加入年糕：将炒好的酸菜推到锅边，将年糕片放入锅中，翻炒至年糕变软，与酸菜混合均匀。
加水煮制：向锅中加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免泡饭过于稀薄。
以上就是酸菜年糕汤的做法的全部内容，第一步：先准备好所需的所有原材料。第二步：预热锅加入适量色拉油。第三步：将鸡蛋打散下锅炒至凝固。第四步：再将切好的酸菜下锅同炒至出香。第五步：然后加入清水，喜欢汤水的可以多加一点。第六步：汤底开，食材出味，再将年糕下锅煮至软。第七步：再将青蒜及细盐下锅调味。
