虎皮尖椒的做法大全？做法 1.将青椒洗干净 2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽 3.大蒜拍破后去皮，切成碎末 4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用 5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，那么，虎皮尖椒的做法大全？一起来了解一下吧。
主料：青椒4个、蒜3瓣
辅料：酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、水50毫升
1.将青椒洗净切段
2.用小刀将辣心去除
3.蒜切碎沫
4.用酱油、香醋、白糖、盐、水调成酱汁待用
5.锅里不放油，放入尖椒煎制
6.一边煎一边用铲子压一压
7.煎至尖椒表皮微焦，呈软榻状后盛出
8.锅里倒入少许油，爆香蒜蓉
9.放入尖椒拌炒一阵
10.倒入酱汁
11.翻炒均匀后盖盖子焖煮约5分钟
12.开大火翻炒收汁
13.收汁至浓稠即可
14.虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒的做法如下：
材料准备：辣椒适量、腌菜适量、大蒜末适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、豆油适量。
1、准备腌菜。
2、大蒜切成末。
3、拍碎辣椒。
4、热锅冷油，下青椒直接爆炒，爆煎。
5、煎到一半下大蒜末，一定要类似这种颜色，虎皮色。
6、加腌菜、香醋、白糖进行翻炒。
7、出锅。
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大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。以下是我为大家整理的关于虎皮尖椒的5种做法，供大家参考!
虎皮尖椒的做法一
食材准备
尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许
制作步骤
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
虎皮尖椒的 做法二
食材准备
肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)
制作步骤
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;
2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
注意事项
尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
虎皮尖椒的 做法三
食材准备
尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
虎皮青椒很容易做老，厨师长教你正宗的做法，步骤通俗易懂
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
以上就是虎皮尖椒的做法大全的全部内容，虎皮尖椒 用料: 青尖椒6根,蒜5瓣(切碎),生抽2勺,蚝油1勺,陈醋1勺,糖少许,水淀粉半碗水+一小勺玉米淀粉。 做法: 1、青尖椒切段,去籽。 2、锅内热油,放入尖椒段煎至虎皮,盛碟备用。 3、。
