酸辣子姜的做法？做法 1子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣2往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，那么，酸辣子姜的做法？一起来了解一下吧。
仔姜老坛泡椒炒土鸡
>主料：土鸡500克。
>配料：仔姜50克，自制泡椒100克，美人椒20克。
>调料：菜籽油100克，盐5克，味精5克，生抽3克，蚝油3克。
>制作方法：
1.土鸡宰杀治净，改刀成条。
2.锅内倒入菜籽油烧热，下仔姜、泡椒、美人椒，煸炒出香。
3.放入土鸡长块翻炒，加一勺清水焖熟，加盐、味精、生抽、蚝油调味即可。
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土仔姜爆嫩水鸭
原料：土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克。
调料：山茶油50克，盐4克，5度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。
做法：
1、将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。
2、热锅入山茶油烧热，下鸭块煸炒至八成熟，倒出。
3、锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。
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仔姜扣肉
仔姜扣肉，是最近几年比较流行的做法。扣肉肉肥糯滑，加上泡仔姜的酸辣，扣肉吃起来就不显得那么腻，酸辣开胃，别有一番滋味。
1、把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效
2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定
3、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干
4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
一腌子姜做法一 食材嫩姜300g冰糖粉适量李锦记蒸鱼豉油半瓶双鱼玫瑰浙醋半瓶步骤1 嫩姜洗净自然晾干，切成薄片，切好的姜片装入干净无水的玻璃瓶2 冰糖粉蒸鱼豉油醋以133的量兑入，直到；子姜的腌制方法将子生姜冼净，晾干水分取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时熬制糖醋汁取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉加入另外二分之；在驱寒保暖和防治疾病方面都有一定的作用怎么腌姜牙 用料 主料姜子姜400克 辅料白糖10克盐适量白酒12克味极鲜适量辣椒4克花椒4克蒜15克醋30克 1将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份 2。
左右糖比较难化开，可以用微波炉加热了下，2个小时后，子姜会出水用手轻轻攥一下，稍微去掉点水份然后把姜和苹果混合，放入玻璃瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子放入冰箱内冷藏腌制一周，姜变成了淡焦糖色即可；1子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃，平时腌制时需要准备子姜五百克，米醋两百克，白糖一百克，食用盐三十克，洛神花两朵2把准备好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用盐调匀以后腌制，腌好。
1原料仔姜500克酿造白醋250克冰糖250克食盐2小勺5ml×2枸杞1小撮可省2仔姜刷洗干净，不用削皮，将仔姜切成薄片3仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制2030分钟，将水分逼出4白醋与冰糖；一种简单的方法子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 适宜人群 一般人群均可食用1适宜伤风感冒寒性痛经晕车晕船者食用2阴虚内热及邪热亢；1子姜洗干净，刮干净皮，子姜沥干水分之后切薄片大概这个厚度2一层姜片撒薄薄一层盐，腌一个小时左右用纱布包起来尽量把多余的水分拧出来，弄好以后，白醋倒进无油的锅里加入冰糖，不用煮开，冰糖融化关火；腌生姜的做法1先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有。
腌子姜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，应季来个腌子姜，酸甜微辣，爽口小菜吃起来。
子姜：也叫仔姜、嫩姜……
用料
子姜500克
盐4克
糖150克
白醋大概200～250ml
干辣椒(可选)5～6个
腌子姜的做法
新鲜子姜洗净去掉浮皮和紫色部分。
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切成小滚刀块，别太大哈。
切法如所示
