干海参做法？..那么，干海参做法？一起来了解一下吧。
冻干刺海参的活体是从长岛海域深海捕捞,选取参体肥壮、饱满、肉刺挺拔，3年以上生个体,经人工逐个精心清洗后,采用食品冻干技术,将鲜活刺海参经快速预冻、超低温真空升华干燥,精制而成.冻干刺海参完整保留了活海参的生物结构及营养物质的活性,避免了传统的多次盐煮、晾晒、烘干等加工方法造成的营养物质大量流失,不卫生，易污染，食用不方便等弊端.
海参药物活性十分广泛，其主要成分海参皂甙和粘多糖有四大功效：抗凝血、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤。人类的主要疾病，如肿瘤、心脑血管疾病、病毒性肝炎、免疫性疾病和老年病等在食用海参后均可得到不同程度的改善。常食海参对强身健体、延缓衰老、滋阴壮阳、美容护肤会有明显效果。复水后的“鲜活刺海参”,可供您有多种食用选择。
主要成份：海参多糖、海参蛋白质、钙、铁、锌、硒等微量元素
食用方法：你可以到烟台源力德官网去看看，里边有很多冻干海参的食谱。还有客服在线答疑
适宜人群：中老年、亚健康人群；高强度脑力和体力劳动者；糖尿病患者；免疫力低下、经常感冒、病后、术后患者
真空冷冻干燥的定义与优点：
制品经完全冻结，并在一定的真空条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的，此过程即称为冷冻干燥，干燥环境为真空时称为真空冷冻干燥。
冻干的固体物质由于微小的冰晶体的升华而呈现多孔结构，并保持原先冻结时的体积，加水后极易溶解而复原，制品在升华过程中温度保持在较低温度状态下，一般低于零下40度，因而对于那些不耐热的物质，诸如酶，激素，核酸，血液和免疫制品等的干燥尤为适宜。干燥后能排出95-99%以上的水份，有利于制品的长期保存。冻干已被实践证明是一种非常有效的手段。
冻干技术采用超低温冻干，避免营养物质被高温氧化水溶流失，被广泛应于在生物医药、航天冻干食品加工等领域。因此冻干海参能完整保留海参的“全营养”，海参权威专家天津药物研究所的樊绘增告诉我们：“用冻干技术加工的海参能保留海参几乎全部营养”。中国保健协会食物营养与安全专业委员教授在“全国海参专家论坛”上多次提出，“冻干技术是海参加工业发展的革命。”
源力德冻干刺海参是将新鲜冻干刺海参采用先进的冻干设备和独特的冻干曲线，使海参中水分由固态冰直接升华，从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的冻干刺海参，不仅色、香、味、形俱全，而且保存了冻干海刺参中的活性物质、蛋白质等营养物质。食用方便，营养全面。而且复水极快，因而直接食用或烹调都极为方便。冻干海参不要冷藏设备，密封包装后，可在常温下长期贮存，运输和销售，三年内不会变质。
冻干刺海参食用方法
将冻干海参取出，放入常温纯净水中，浸泡4-8小时后（视个体大小而定）即可蘸食、凉拌、做菜、做汤。根据口感确定泡发时间，浸泡时间越长，个体越大、越软。
注意事项：不能用热水浸泡；开袋后尽快食用。
海参的最佳食用方法
1
凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2
蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3
炖汤吃：也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4
炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么
海参发制方法
先将参体洗净再放入15℃～25℃的温水中浸泡24时见参体涨大泡软后再用清水小火煮制,开锅后再小火煮15---20分钟后熄火焖到水自然冷却然后将锅中海参取出洗净放入纯净水中浸泡12小时后开肚去牙(头部白色物体为海参牙)去筋再换纯净水浸泡二天(每天换2--3次水)，即可食用。
注：1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；5、发好后的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；7、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。
特别说明
如果你时间比较紧，或说很懒的话，呵呵，洗净海参后，头天晚上放入装入半瓶开水的暖瓶中（半瓶水才不至于泡烂海参），第二天早晨拿出来，放清水中发一天，晚上就可以吃了。当然你也可再发一天，个头更大，味道更佳。
用暖水瓶发海参
用暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。
在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
冻干海参做法：
用料：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。
1、准备冻干海参，洗净。
2、切海参。
3、把海参全部切好。
4、海参焯水。
5、热锅注油，葱姜炒香。
6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。
7、出锅装盘。
你好朋友！ 首先回答你的问题：海参开膛后去掉沙嘴即头部一圈白色的固形物（海参牙）就可以了，内壁的几条筋应保留不用去掉。 再把我的干海参泡发方法和做法给你参考一下： 一、介绍一下干海参发制的步骤： 1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。 2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。 4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。 5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。 6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。 7、泡好后，即可食用。 二、检查海参是否发好的标准有两个： 第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制； 第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。 三、 泡发海参时要注意下列事项： 1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。 2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好； 3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透； 4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用； 5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。 体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。 四、海参的家常做法： 1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。 2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。 3、介绍一款简易版红烧海参 原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。 做法： 1、油热后，下椒条爆炒； 2、把切好的海参入锅继续翻炒； 3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。 希望我的回答能对你有帮助，诚望为你提供更多更好的服务！
以上就是干海参做法的全部内容， .。
