小鸡炖香菇的家常做法？香菇炖鸡的做法步骤 space 点击查看大图 1.草鸡洗净，控干水份后切块 space 点击查看大图 2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。space 点击查看大图 3.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。那么，小鸡炖香菇的家常做法？一起来了解一下吧。
所需食材：
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
主料
草鸡半只
香菇10个
辅料
大葱2节
姜3片
八角1个
干辣椒1个
红椒半个
香葱少许
配料
食用油适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
香菇炖鸡的做法步骤
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1.草鸡洗净，控干水份后切块
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2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
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3.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。
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4.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
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5.炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
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6.加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
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7.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
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8.大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
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9.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1. 如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
主料4人份
鸡腿2个
香菇300克
辅料
葱5段
桂皮2块
姜3片
油1汤勺
老抽2勺
料酒2勺
清水2碗
盐2茶匙
步骤1香菇鸡块的做法大全
鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用
步骤2香菇鸡块的做法图解
准备葱姜，桂皮
步骤3香菇鸡块的家常做法
锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香
步骤4香菇鸡块的简单做法
倒入焯好的鸡块翻炒均匀
步骤5香菇鸡块怎么吃
倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽
步骤6香菇鸡块怎么做
加水，与鸡块齐平即可，不用太多
步骤7香菇鸡块怎么炒
香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀
步骤8香菇鸡块怎么煮
不用等开锅，直接倒入电压力锅
步骤9香菇鸡块怎么炖
选择肉类，21分钟
步骤10香菇鸡块怎么煸
时间到
步骤11香菇鸡块怎样煸
盛盘烹饪技巧，东北菜小鸡炖蘑菇演变而来的香菇鸡块做起来更简单，这么热的天避免开火，所以我这次用了电压力锅，鸡块更软烂，跟香菇的香味也更加融合了
很好的，也是首选的，但不能放多，香菇的味道很浓，适量就能提高鸡的鲜味，营养也好，是一个保健汤。但汤中的嘌呤含量很高，有痛风的人不宜吃，会增加体内的尿酸的。香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有整鸡、香菇、红枣等。可以补气血、养颜、提高免疫力。口味鲜美。
鸡汤放香菇一起炖好吃。
准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：用水果刀切个花纹。
步骤七：准备好的菌菇。
步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
步骤十一：成品。
以上就是小鸡炖香菇的家常做法的全部内容，5.捞好的鸡肉放入盘中备用。6.准备好适量香菇。7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。8.锅里烧上水。9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。11.4分钟左右将其捞出、控水。
