三杯鸭的做法家常做法？三杯鸭的用料 鸭肉500g 姜5片 蒜5瓣 油1勺 料酒1勺 蚝油1勺 生抽1勺 捞出1勺 黄酒2勺 盐适量 三杯鸭的做法 步骤1 准备半只鸭肉，用刀切成大一点的块状，然后在清水中冲洗两遍。步骤2 鸭肉冷水下锅，加入1勺料酒，将水煮沸后焯出血水，然后将鸭肉捞出，并用清水冲洗干净。那么，三杯鸭的做法家常做法？一起来了解一下吧。
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三杯鸭是指杯麻油，一杯酱油，一杯酒，先将鸭子斩小块，泡去血水后控干水分备用。锅内油温五成热依次放入花椒，八角，姜片，蒜，红干椒，葱段，小火炒香。在闷煮过程中要把汤汁往鸭表面淋，使之味色均匀。待锅内汤汁有些浓稠即可关火，把鸭肉捞出。鸭过水上点生抽炸金黄色，把葱头炒香放入酒和香料冰糖水，一般要焖五十分钟左右，火不能太小不能太大！然后转大火放入鸭块煸炒至变色后倒入同等量生抽，麻油，和白酒，再放少量白糖，盐，翻炒均匀盖上盖，大火煮开，转小火炖20_30分钟收汁出锅。鸭子买回来把鸭屁股剁掉，清洗干净掉起来把水分滴干，大概一个小时这样，然后把鸭脖子、鸭翅，鸭脚剁下来。倒入生抽，黄酒，水，据口味适当增减，取汤汁做蘸料，配上黄酒，起锅前可以再淋少香油增加色泽，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味。锅放水，水量大至没过鸭子。冷水下鸭子。放几片姜片，有葱的话放一根葱。煮开后继续煮10分钟。中间翻一翻鸭子。捞出沥干水翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟。将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
三杯鸭的用料
水鸭（光鸭）半只生姜适量
蒜瓣适量花生油一次性杯子一杯
米酒一次性杯子一杯生抽酱油一次性杯子一杯
三杯鸭的做法
步骤1
鸭子清洗干净
步骤2
放一杯花生油煎至微微发黄，加蒜瓣加姜片炒香
步骤3
加入米酒然后加酱油
步骤4
边煮炒边用汤汁浇在鸭子身上，煮20分钟
步骤5
刀工不是很好 但是味道很好哦！ 简单易学 喜欢的小伙伴们可以试试哦
三杯鸭的用料
鸭子半只洒一杯
酱油一杯食用油一杯
八角3个蚝油3勺
料酒3勺葱100克
姜100克冰糖少许
水适量
三杯鸭的做法
步骤1
鸭子半边，洗干净
步骤2
鸭子焯水，放50克葱，50克姜，料酒3勺
步骤3
准备好一杯酒，一杯油，一杯酱油
步骤4
鸭子焯水后过冷水，沥干水，锅里放油把鸭子过油爆一下，有点金黄就好了，注意油不要贱到身上。
步骤5
放洒，油，酱油，八角3个，葱50克，姜50克，蚝油3勺，冰糖少许。
步骤6
煮到鸭子起胶就好了，放冷，汁另外用一个盘子装好。
步骤7
放冷后，斩起来比较容易，食的时候点汁味道更好吃，好啦作品就完成了
三杯鸭怎么做？鸭子冷水下锅，过水一遍 ，加入冰糖，开水白米酒，米兔老抽，鸭子下锅，加入姜片陈皮，葱花 ，煮20分钟收汁即可 。，
材料：半边西洋鸭，姜片7—10片，五杯（盐、糖、醋、水、酱油）[视鸭子的多少而配料]，料酒、花生油根据自己喜欢的口味，可以配上干香菇（洗净后用温水泡着）或者是酸笋之类的。
做法：把鸭肉洗干净，然后切成两段或者三段，起油锅，微热，倒入花生油，油中热后鸭肉下锅，把鸭肉煎一下，皮稍黄，倒入一点料酒，再用文火煮两分钟，停火后，换上一个沙锅，把刚煎过的鸭肉放入沙锅，然后把盐、糖、醋、水、酱油倒入沙锅，用适火把鸭肉煮熟后，改用文火，30分钟后把事先准备好的香菇或者酸笋之类的配菜加入锅中，煮熟透即可。
关火后，鸭肉起锅，把鸭肉切成小块，在碟里摆好，然后把锅中的汁浇上，然后把配菜均匀地铺在鸭肉上，五杯鸭就可以上桌了。
以上就是三杯鸭的做法家常做法的全部内容，芋头三杯鸭的做法 步骤1 鸭肉切小块，洗干净晾干水 步骤2 小芋头去皮，切小块，芋头切好泡水，洗掉黏液，不容易粘锅 步骤3 配料蒜头，姜片，小米辣，小葱 步骤4 锅小火烘干，把鸭皮朝下小火慢煎，鸭油就出来了，不要大火，不然很快就焦了 步骤5 鸭肉煎到炒面微焦，放入蒜头，辣椒，姜片。
