大海虾的做法？食材：大海虾，熏料茶叶，大米，白糖，葱段，花椒，料酒 做法：1、将海虾从背部剖开，去除沙线，冲洗干净，用精盐、料酒、葱段、花椒腌15分钟。2、锅中倒油烧热，放入腌好的海虾炸至金黄色，捞出沥干备用。3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。4、那么，大海虾的做法？一起来了解一下吧。
做法一，红烧海虾
材料
"葱、姜、蒜 适量","料酒、白糖酱油 ","深海大虾500g",
做法
1:大虾洗干净挑虾线，为了美观可以不去头。
2:油加白糖，熬糖色儿。
3:加葱姜蒜爆香。
4:下锅后用筷子搅匀。
5:加料酒、少量红烧酱油。
6:起锅装盘，洒少量香葱香菜。
做法二，海虾配菠菜
材料
"中等大小的虾300g","嫩菠菜200g","牛油1汤匙","蒜2瓣","白酒250mL","罐装碎番茄1罐","盐适量","白胡椒粉适量","罗勒10g"
做法
1:虾去肠线；蒜切碎
2:虾去肠线；蒜切碎
3:将牛油倒入锅中用中火融化，加入蒜炒香
4:将虾倒入翻炒
5:加入白酒，番茄翻炒，加入盐和胡椒粉，煮3分钟，直到酱汁变得浓稠
6:加入白酒，番茄翻炒，加入盐和胡椒粉，煮3分钟，直到酱汁变得浓稠
7:加入菠菜炒软，加入罗勒，即成。
做法三，海虾粉丝煲
材料
"海大虾 8尾","宽冬粉 2人份","青葱 少许","蒜头适量","姜 少许","辣椒 少许","米酒 一匙","水 适量","酱油 少许","盐巴 少许","鸡粉 少许","白胡椒少许"
做法
1: 海大虾洗净、剪须、去肠泥。
2: 粉丝泡水至变软。青葱切小段，蒜头、姜、辣椒分别切末。
清炒虾仁的做法之一：
原料：
大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。
制法：
取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白果块。
2.炒锅上火，放入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时捞出沥油。炒锅再上火，加油烧热，投入葱姜汁及配料同炒几下，放入精盐、味精调味，用湿淀粉勾琉璃芡，淋上芝麻油，出锅装盘即成。上桌时，在虾仁两侧点缀香菜叶。
风味特点：
虾仁晶莹透明，口味清鲜、爽脆。
食材
白虾 1磅
葱 2棵
姜 1块
料酒 3汤匙
鸡精 半茶匙
糖 2茶匙
方法/步骤
先把虾解冻，洗净。
剪掉虾头的尖枪和挑出肠。
备好姜葱。
锅里放油下姜片爆香后放入白虾翻炒到8成熟。
加入调料酒，鸡粉和生抽。
加一点水把虾焖到全熟。糖拌匀。
7
下葱段炒两下就可以了。
清炒虾仁做法，炒虾仁时，别着急下锅炒，加上这1步，虾仁鲜香嫩滑不腥特好吃！在现实的生活中，鸡鸭牛肉都是人们十分喜爱的一种食物，而且做法也是成千上百种的，另外还有一种美食那就是海鲜，我想一定会有很多人对海鲜有着独特的偏爱吧，虽然这菜做起来有些麻烦，不过因为其特有的香味还是折服了很多人，其中虾仁就是人们非常喜爱的一种海鲜食材，但是想炒好虾仁可不是那么容易的，一定要记住关键的一步就，这步做好了，你的虾仁一定是嫩滑不腥特好吃！
清炒虾仁
食材准备：虾仁 90克、上海青 100克、花生油 、精盐、料酒 、葱蒜、蒸鱼豉油 、柿子椒
做法步骤：
1、虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。
2、上海青、柿子椒摘洗干净。 上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。
3、上海青入煮锅焯水。
4、虾仁入煮锅焯水。
5、起油锅，葱蒜入锅煸香。
6、虾仁入锅炒。
7、上海青入锅炒。
8、柿子椒入锅炒。
9、加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。
总结：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
开边蒜蓉蒸海虾特别好吃，海虾去除虾线，开边备用。锅内热油，倒入捣碎的蒜末中，搅拌均匀，把蒜末摊铺在虾的上面，入锅蒸8分钟，蒸熟后倒掉出的汁，撒上葱花，倒入热油，出锅。
以上就是大海虾的做法的全部内容，1、大虾解冻，洗干净，把虾线挑出。2、葱姜蒜切好。3、热油，油还没有滚烫的时候，放入葱，干辣椒，煸炒，要用小一点的火，出葱香味。4、入虾，放一点盐，放一点料酒，中火翻炒，虾身躯就会变红，弯曲。5、继续翻炒，汤汁变红，差不多就可以出锅了。6、放蒜，葱切成碎末，虾就可以出盘了。
