湖北鱼面怎么做好吃？ 那么，湖北鱼面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
食材明细
鲢鱼身1000
鸡蛋清2个
淀粉20g
葱适量
姜适量
花椒适量
甜米酒适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼面的做法步骤
1
鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2
鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3
刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
4
多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
5
一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。
6
把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7
把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8
全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9
鱼面做好了，怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
使用的厨具：炒锅
1.
贴着鱼中间的大骨进刀，把两块肉取下来，然后切小片
2.
鱼肉加几片姜放入搅拌器中搅碎
3.
鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒拌匀，然后把它装进裱花袋里面系好
4.
锅里烧油，油烧烫了就把酸菜倒进去炒，炒香之后掺水熬制，汤里面放了二小块鱼骨。水烧开之后把浮沫打掉，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味
5.
熬好后，把酸菜放入容器中
6.
用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条，挤好后，火开大，把水烧开后，这个鱼面就熟了，然后倒入装酸菜的容器中，散上葱花（汤烧开后要么把火关掉，要么开成小火，不然鱼面要被冲散）
7.
锅里烧油，烫了之后淋在葱花上面，这个菜就完成了
湖北的人都喜欢吃面，说起湖北的面条，最有名的应该就是热干面了，其实除了热干面，湖北还有很多面条的种类，比如：襄阳牛肉面、潜江财鱼面以及沙市早堂面等。
面条的种类丰富，非常受当地人的喜欢。在湖北还有一种鱼做的面条，看起来和普通的面没什么区别，吃起来味道格外的鲜美，而且非常的爽口弹牙，吃了让人回味无穷
鱼面是湖北地区的一种特色的美食，制作面条选用的鱼肉是青鱼、鲢鱼或者鲤鱼，做出来的面条鱼的香味非常的浓郁，深受当地人的喜欢。
鱼面的种类并不是单一的，湖北不同的地区有着当地特色的面条，黄冈有黄梅鱼面、麻城鱼面，孝感市的云梦鱼面。黄冈的鱼面之间区别不大，但是黄冈的鱼面和孝感市的云梦鱼面有所不同，比如麻城鱼面，颜色比较深，是卷起来的圆形。
云梦鱼面的颜色偏白，而且细长的卷起来的形状。麻城鱼面的味道鲜美，但是鱼的味道不是很重，云梦鱼面的鱼味更加的浓郁，而且汤的颜色也比较白。、
湖北人还会用鸡汤来煮鱼面味道更加的鲜美，接下来我们就来分享一下制作的方法。
所需食材鸡、黄酒、姜、葱、黄酒、、 红枣、豆蔻、枸杞、盐、鱼面、盐
制作过程1. 将姜清洗干净后去皮，切成姜片。将鸡用清水洗干净后，起锅加水，冷水下锅，加入适量的黄酒和姜片去腥，大火煮开，水开后，将鸡捞出，用清水将鸡身上的浮沫清洗干净。2. 冲洗干净的鸡放入砂锅中，加入红枣、豆蔻、枸杞，然后加入适量的水，大火熬煮，煮开后转小火，继续煮2小时，直至鸡肉变软。
3.将熬煮好的鸡汤放入另外一个锅中，大火煮开，然后下入鱼面后，继续煮15分钟，直至鱼面变软即可。
4.加入适量的盐调味即可，将炖好的鸡肉冷却后，用手撕成鸡丝，然后放入碗中，撒上少许葱花即可。
小窍门1. 豆蔻也能够去除鸡身上的腥味。2. 鸡在用砂锅煮之前要将水一次性加满，中途不要开盖或者加水，否则会影响鸡的口感和味道。3. 鱼面本身就带有咸味，所以尽量少放盐。鱼面浸泡在鸡汤中，鱼肉和鸡肉的鲜美交织在一起，煮出来的面条吸收了鸡汤，口感爽滑，吃起来还很有嚼劲。
食材明细
鲢鱼身1000
鸡蛋清2个
淀粉20g
葱适量
姜适量
花椒适量
甜米酒适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼面的做法步骤
1
鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2
鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3
刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
4
多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
5
一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。
6
把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7
把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8
全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9
鱼面做好了，怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
使用的厨具：炒锅
食材，鱼面，大葱，猪肉，干辣椒，大蒜，姜，盐，鸡精，香菇老抽，料酒，耗油，食用油做法1，鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘2，大葱洗净切片，猪肉洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝3，锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油4，放入蒜末，葱片，姜丝炒出香味5，剪入干辣椒翻炒均匀6，放入鱼面翻炒均匀7，加入料酒翻炒均匀
以上就是湖北鱼面怎么做好吃的全部内容，.。
