红烧海鱼的家常做法？红烧海鱼的做法 我选择的鱼是海乖子，蒜瓣肉，很好吃，清理干净 切段备用 下油锅煎 我喜欢吃煎的老一点的，这个颜色就差不多了 煎鱼的时候准备两份调料，第一份用来炝锅A:葱姜蒜适量、一个大料、几粒花椒；B:醋、酱油、料酒、蚝油、糖、盐（用量递减）、葱姜蒜小米椒，那么，红烧海鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
怎么做红烧海鱼好吃？需要哪些食材？家常美食网「cc娜娜娜娜酱」老师为您提供红烧海鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧海鱼。
深海鱼对人体益处多多，深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。十分钟一道炖鱼就做好了，超级好吃了。原谅我家的盘子太小，鱼太大了。其实新鲜买的适合清蒸，发现这条鱼的时候在冰箱放了一个星期了，所以拿来红烧了。亲们赶紧看看你家冰箱有没有冷冻着海鱼。做起来了。
做红烧海鱼所需食材：
五花肉几片，葱姜蒜适量，海鱼一条，老抽适量，生抽适量，
步骤1：起锅烧油，放大料。
步骤2：加葱姜蒜爆香。
步骤3：加五花肉。
步骤4：放老抽，炒出酱香味。
步骤5：然后锅里加水。
步骤6：把海鱼放入锅中。
步骤7：喜辣就可以放一个辣椒进去，炖鱼期间记得用汤汁浇鱼。大概十分钟，鱼就炖好了。
步骤8：完成。很好吃哟！
家常红烧鱼的做法鱼
1.让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好
2.拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可
3.准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段
鱼切块
4.锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒
5.鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒
放料酒
放盐、老抽、白糖，翻炒均匀
6.加适量清水（我喜欢吃鱼冻，所以会多放点水，大家自己看着办哈~）
7.盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了
红烧海鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟
请点击输入图片描述
2
平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
请点击输入图片描述
3
炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，
请点击输入图片描述
4
下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水
请点击输入图片描述
5
火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅
请点击输入图片描述
6
出锅装盘，撒葱碎装饰一下
做红烧鱼大概要50分钟
用料：鱼一条；酱油适量；糖适量；姜若干片；蒜若干瓣；葱若干根；料酒适量；盐适量
红烧鱼的做法
1、鱼，洗干净。用少量盐腌制15-20分钟，沥干水分，在鱼上划几道
2、准备好姜、葱蒜、香菜，10分钟
3、锅热放油，放入鱼煎至两面金黄色，5分钟
4、煎到表面焦黄色，3分钟
5、放进葱白，姜和蒜爆炒一下，3分钟
6、加入酱油，料酒，和少许白糖调味，加入小量的水，3分钟
7、盖上锅盖，闷7-10分钟，收汁
8、上锅前放入香菜和葱段
9、装盘，上面也可以撒上少许香菜和葱段
一、红烧鱼的做法
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
以上就是红烧海鱼的家常做法的全部内容，食谱做法 1、主要食材：不知名海鱼一条。2、去头剁段，用少许盐胡椒粉腌制备用。3、准备好蒜，姜，八角。4、烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过的海鱼段放入。5、将两面都略煎到金黄色。6、放入姜蒜以及八角。7、调入生抽，白糖，料酒，生抽，胡椒粉以及少许清水盖上锅盖中火略焖。8、。
