榴莲酥做法？榴莲酥的做法图解11. 榴莲肉去皮，去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分。榴莲酥的做法图解22. 搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用。榴莲酥的做法图解33. 把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。那么，榴莲酥做法？一起来了解一下吧。
配料:
榴莲肉一块、飞饼皮三张、鸡蛋液少许
烹饪步骤:
1.准备好材料：飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个
2.榴莲去核后用勺子稍压成果泥
3.取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起
4.用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型
5.切成大小均匀的正方形小面片
6.用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液
7.对折面片成三角形，用手将边缘处压紧
8.用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔
9.放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可
榴莲酥的做法教程
1、榴莲酥自己可以在家中制作，而且制作方法也很简单，在制作的时候需要准备新鲜的榴莲和蛋挞皮，另外还要准备鸡蛋黄和黑芝麻，除此以外还要准备烤箱，如果没有烤箱是无法做出美味的榴莲酥的。
2、把准备好的新鲜榴莲去掉外壳以后，取出它的榴莲肉，再去掉中间的果核，准备一个不粘锅，把准备好的榴莲肉放在锅中用，小火慢慢炒，把果肉中的水分炒掉。
3、把烤盘准备好，上面铺上锡纸，再把蛋挞皮去掉锡纸直接摆放在上面，每个蛋挞皮中都放入适量的榴莲肉，把蛋挞皮对折，用叉子把它的封口处按压结实。把准备好的蛋黄放在一个干净碗中用筷子调匀。
4、用一个干净的软毛刷蘸取适量蛋液刷在蛋挞皮的表面，再撒上准备好的黑芝麻，随后把烤盘放入烤箱，把温度设置在180度左右，用上下火烤20分钟，这时里面的榴莲酥就能做好，取出降温就能吃。
5、自己在家中制作榴莲酥食榴莲果肉不能直接放在蛋挞皮中，不然会让做好的榴莲酥口感太软，没有那种酥脆滋味存在。另外在家中制作榴莲酥食，如果不使用现成的蛋挞皮，也可以自己制作千层酥皮，但那样制作起来比较麻烦，需要准备多种材料和比较长的时间。
上面为大家介绍了榴莲酥的做法教程，能让大家知道榴莲酥应该怎么做，以后大家再想吃榴莲酥时就可以自己动手制作了！
用料
中筋面粉（水油皮）140g
鹅油（水油皮）40g
细砂糖（水油皮）10g
开水（水油皮）58g
中筋面粉（油酥）80g
鹅油（油酥）40g
蛋液（表面装饰）1/3蛋清 1个蛋黄
白芝麻（表面装饰）少许
鹅油榴莲酥的做法
台湾黄金鹅油
制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、鹅油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团。
制作油酥：面粉和鹅油混合搅匀，再揉成面团。
水油皮面团和油酥面团用碗盖上，静置20分钟。
水油皮、油酥平均分割成13个小剂子揉圆，用保鲜膜盖上，以防干裂。
取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边醒15分钟。
头天把新鲜榴莲肉分好13个果肉馅，放进冰箱冷冻室冷冻成形。
榴莲果肉提前从冷冻箱取出回点温。
取1个水油酥皮压扁，擀成周边薄中间厚的圆皮，将馅儿放在中央，用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住。
收口朝下放入铺好锡纸的烤盘上，用手掌轻轻压成扁圆形。
依次刷上蛋液。
依次撒上少许白芝麻。
将饼放入预热好的烤箱里，中上层200度烤15分钟至表面上色。
再放入中层继续烤15分钟至表面金黄，酥皮鼓起来即可，不要取出，继续让其在烤箱里冷却后再出炉。
做法
编辑
制作材料： [2]
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料：榴莲肉300克。
油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
油酥
将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮
将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；
将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
1、把榴莲肉压成蓉，加入适量淀粉搅拌均匀备用
2、蛋挞皮取出解冻，室温放置一会儿即可
把榴莲肉放入蛋挞皮中间
把蛋挞皮对折，用手把口压紧
3、放入预热好的烤箱170度先烤10分钟定型
然后拨掉外面的锡纸，在每个榴莲酥上均匀地刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
再入烤箱继续烤10分钟即可
层次分明，外酥里软的蛋挞皮榴莲酥就制作好了
以上就是榴莲酥做法的全部内容，1.将榴莲去壳，取出榴莲肉。再将榴莲肉剖开，去掉里面的籽。2.将榴莲肉用勺子压碎，我的这只榴莲很出水呀，加了适量的低粉，和80G白糖（白糖根据你的榴莲的甜度而进行添加）。搅拌均匀，这时榴莲泥还是很湿很粘。
