米糕的做法视频？蒸年糕的家常做法如下1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。2.用水冲洗掉表面的泥沙。3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。5.慢慢添加温水，那么，米糕的做法视频？一起来了解一下吧。
准备材料：年糕，大米：
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分，
3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
10、放入臻米科技折叠电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。这款蒸锅10秒钟直接出蒸汽很快，不像普通蒸锅需要等水烧开上汽后计时，比普通蒸锅快30倍。
11、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
12、蒸好的大米糕特别松软香甜，超级好吃，比面包可香多了，关键蒸的还不上火。
准备食材：
糯米 500克、红枣 50克、蔓越莓 50克、白糖 1勺、椰蓉 少许。
制作流程：
1、提前把糯米泡发一个晚上，把糯米控干水分装装入碗中，用擀面杖把它捣碎。

2、捣成这样基本就可以了，不需要太碎。

3、装入盘中，上锅蒸十分钟后，打开盖子，加入一勺白糖，一小碗开水，用筷子给它使劲搅拌一下，再盖上盖子，大约蒸20分钟就熟了。

4、准备适量的蔓越莓和红枣，清洗干净，装入盘中备用。

5、放入碗中，把糯米放入保鲜袋中，按压结实，用手使劲压一压。

6、第一层糯米按压凭证后，再在上面铺上一层蔓越莓干。

7、再把剩下的糯米也放入碗中，按压平整。

8、最后再在表面铺上蔓越莓，放上一点红枣碎，放入冰箱冷藏一小时。

9、冷藏好后，咱们取出来，把上面的保鲜袋揭掉，把它切开。

10、撒上点椰蓉或者是白糖，味道会更好。

这样吃起来味道非常的软糯，也很香甜。

小贴士：
1、切的时候如果粘刀的话，可以沾点水，这样就不会粘刀了。
2、糯米要提前泡发一晚上，不能直接蒸，不泡发直接蒸糯米不软糯，会影响口感。
3、准备大碗放入一个保鲜袋，是为了把糯米糕成型后方便拿出来，如果不用保鲜袋，很容易沾到碗的表面上倒扣出不来。
4、如果您觉得白糖太甜，可以放红糖，红糖的甜度要比白糖低不少。
主料
粘米粉150g 黑芝麻粉50g
牛奶150g
辅料
白砂糖60g 竹炭粉8g
蒸蜂窝煤米糕的做法步骤
1. 粘米粉、黑芝麻粉、竹炭粉3种原料一起混合过筛。
2. 过筛后的混合物倒入牛奶后搓均匀，放入白砂糖后再搓均匀。
3. 用蜂窝煤模具装入混合物，不要压太结实，装满后混合物表面弄平。
4. 蒸锅中倒入适量水烧开后，蒸笼中铺好湿屉布，用蜂窝煤模具推出米糕在屉布上，中火蒸20-25分钟后关火。
5. 取出蜂窝煤模具摆盘（可切片）即可。
小贴士
1、 蜂窝煤模具首次使用前，用洗洁精清洗干净后将塑料螺帽拧下，其余部分请在沸水中煮15-20分钟,水要完全盖过蜂窝煤模具下部（圆形部分），以彻底杀菌消毒。
2、 蜂窝煤装装入混合物前，拿下圆柱外壁,在其内壁涂上少量食用油，便于脱膜。
3、 通过调节蜂窝煤杆上的螺母，可以调节模具的高度。
4、 蜂窝煤模具使用后请清洗干净通风。
5、 蒸熟的米糕要趁热吃，口感不硬；摆盘后散上白砂糖，味道更香甜！
准备些糯米粉，把温开水中倒点白砂糖拌匀，然后再把温开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉至面团光滑，芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎，把捣好的芝麻花生米放在面团中包好，包成一个个的圆饼，盖一层保鲜膜，放锅里蒸十分钟就可以了。
将鸡蛋，细砂糖，牛奶，融化黄油，混合搅拌均匀。
步骤 2
吃了停不下来的红豆糯米糕~附天然酵母版的做法 步骤2
倒入过筛的糯米粉和干酵母，用打蛋器搅拌均匀。
步骤 3
吃了停不下来的红豆糯米糕~附天然酵母版的做法 步骤3
将面糊装入裱花袋或者硅胶杯，在模具挤入一半的面糊。
步骤 4
放入自制蜜红豆，也可以用豆沙。
步骤 5

挤入剩下的面糊，室温静止半个小时。 ps，泡打粉的话不用静止。
要做巧克力拉花的厨友，用20克牛奶融化10克巧克力。拌匀成浓稠巧克力液，滴在表面，用牙签画出花纹即可。 附上原配方的图。
步骤 7
吃了停不下来的红豆糯米糕~附天然酵母版的做法 步骤7
入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟即可。火力时间根据自己的烤箱。 ps，烘烤过程会有较大膨胀，所以面糊不要倒得太满了。
步骤 8
出炉立即脱模，原方说会回缩，我觉得并没有回缩呢。
以上就是米糕的做法视频的全部内容，1、大米洗净泡一晚上。2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。3、倒入盆里。4、放入100克面粉、50克白糖。5、放入4克酵母。6、拌匀。7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。8、。
