姜葱炒蟹的做法视频？3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。4、清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。5、葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉。6、螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子。7、大火烧开转小火，那么，姜葱炒蟹的做法视频？一起来了解一下吧。
原料：螃蟹4个、姜1小块、生抽1勺、白醋1勺 。制作：将捆好的螃蟹再用小牙刷在流水下进一步冲洗干净；将适量的水倒入巧釜脱糖电饭煲中的三脚釜中（三脚釜内壁有蒸菜所需水标记的刻度）。
将洗净的螃蟹正面朝下的放入电饭煲的甑锅中； 按下电饭煲上面“营养蒸”制作的功能键；将适量的生抽和香醋混合，放入姜丝进入浸泡；螃蟹一般需蒸十五分钟左右，蒸好后拿出来盛入盘中。
注意吃的时候，先去掉螃蟹肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），再打开蟹壳，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹泡等不能吃的部位， 你就可以尽情地品尝美味了。
一定要用冷水蒸螃蟹，用冷水蒸螃蟹，随着温度的逐渐升高，螃蟹不会一下子感觉到很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也好吃。
一、芝士焗蟹腿
材料：蟹腿中段、黑胡椒碎、马苏里拉芝士
做法：
剪下蟹腿中段，用剪刀从蟹腿两侧下剪，揭去上层蟹壳，露出蟹肉；
撒上黑胡椒碎，铺满马苏里拉芝士；
烤箱预热180度上下火15分钟，芝士气泡稍变色既好。
二、蟹黄蒸蛋
材料：蟹黄、鸡蛋、温水（比例为1:1:1.5）
做法：
揭开蟹壳（保留），取出蟹黄倒入料理机中打到细腻；
蟹黄、鸡蛋、温水打匀，过筛滤去泡沫，可以多滤几次；
将蛋液倒入蟹壳内，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞，水开后上蒸笼蒸15分钟。
三、姜葱炒蟹
材料：蟹身、蟹钳、姜、葱、蒜、香菜、生粉、盐、白胡椒粉、食用油
做法：
蟹身斩段、蟹钳刀背敲开，加少许白胡椒粉、盐、生粉，抓匀；
找个小点的奶锅（省油），倒入刚好可以没过蟹块的油，八成热后下入蟹块，炸成型后捞出，待表面凉后再入锅小火炸第二次，变色后捞出控油；
锅内加底油，蒜末、姜末、葱丝爆香，放入蟹块翻炒均匀出锅。
姜葱炒蟹的做法
1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3.葱切段，姜切丝
4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香葱段即可出锅
小贴士
1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变
冻的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鲜美。下面介绍做法：
准备材料：蟹肉150G、鸡蛋清1个、香菜4根、盐少许、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML
制作步骤：
1、蟹肉解冻，用刀剁的碎碎的
2、原材料备齐。用量参考配料表和这张图片
3、清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要如图倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。边倒边搅拌
4、倒完水淀粉，稍稍煮一会
5、等锅里微微沸腾时倒入蟹肉
6、鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散
7、锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅
8、烧开后，关火，下入香菜末，撒入白胡椒粉
9、成品图
豆泡烧蟹棒
主料：豆泡100克，蟹棒150克，油菜心100克。
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辅料：精盐5克，味精2克，高汤50克，料酒20克，葱、姜、蒜片各5克，色拉油60克，淀粉10克。
制法：
①将油菜心洗净。蟹棒切成3．5厘米长的段。
②将洗好的油菜心放入容器内，加油30克，料酒10克，精盐2克，用高波火力烹调2分钟取出。将油菜心围摆在容器内。
③容器内放葱、姜、蒜片，色拉油用高波火力烹调1分钟取出。
④将豆泡蟹棒下容器内拌匀。浇人用精盐、味精、高汤、料酒、淀粉对成的汁，罩上专用膜，用高波火力烹调3分钟取出。
⑤倒在围好油菜的盘内即成。
特点：咸鲜味美，营养丰富。
猪肝蟹棒南瓜粥
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原料:猪肝少许,南瓜少许,蟹棒2个,煮好的大米稀饭40克
辅料:植物油少许,精盐少许
作法:1.先将猪肝用水煮至猪肝变色取出,用刀切成末备用,南瓜用擦子擦成细粉备用,蟹棒切成末备用.
2.将煮好的大米稀饭用水烧开,加入猪肝,南瓜和蟹棒,加入植物油和精盐少许.
3.继续加热至粥熟烂即可.
注:猪肝可以多做一些,剩余的猪肝可以放入冰箱冷冻成多个小块,以备以后再做时拿出一块解冻即可使用了.
以上就是姜葱炒蟹的做法视频的全部内容，姜葱炒蟹,先爆香姜和葱白,再放入切好的蟹翻炒至5成熟,加些许水煮1-2分钟后,加适量盐和葱绿,翻炒几下出锅,鲜[赞] 你好,我是阳光姐,青蟹我们台州三门的最为有名。青蟹是一个非常鲜美的食材,好的食材只需要简单的做法。
