虾尾的做法大全？做法一：香辣炒虾尾 第一步，备好虾尾、盐。料酒、辣椒、葱姜蒜，豆瓣酱、冰糖和生抽。第二步，将虾尾直接处理后洗好，加盐浸泡后捞出，加料酒继续去腥。第三步，锅中加油将花椒直接爆香了，葱姜蒜和辣椒继续翻炒，加上豆瓣酱翻炒。第四步，将虾尾下锅，加生抽和料酒以及水烧煮，那么，虾尾的做法大全？一起来了解一下吧。
清蒸虾尾的做法。
将河虾去头部，用牙签挑出虾线，备用。虾尾洗干净后加入盐与料酒腌制10分钟。然后蒸锅中加入水，将虾尾放入蒸锅上面，盖锅盖蒸10分钟即可。
用料
虾尾500g
小红椒适量
大蒜两头
蒜苗适量
冰糖一小块
葱适量
姜适量
豆瓣酱一勺
花椒一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐
食材：龙虾尾、啤酒、黄瓜、小葱段、洋葱、火锅料、姜蒜末、干辣椒、青椒、十三香
做法：
1虾尾洗净冷水下锅，加入料酒、姜片焯水两分钟后捞出过凉水备用
2油热放入一勺豆瓣酱炒香，放入火锅底料、姜蒜末、干辣椒炒香，再放入虾尾翻炒均匀
3加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺花椒油、一勺十三香，倒入一罐啤酒，放入洋葱和青椒闷七八分钟，起锅前三分钟放入黄瓜和小葱段即可
主料
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龙虾尾500克
辅料
葱
20克
姜
20克
蒜
20克
干辣椒
50克
花椒
5克
料酒
10克
郫县豆瓣酱
50克
蚝油
10克
啤酒
1罐
盐
适量
龙虾尾的做法
1.
龙虾尾焯水
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2.
捞出过凉水
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3.
锅底烧油 放入葱姜蒜
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4.
倒入辣椒花椒
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5.
倒入郫县豆瓣酱
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6.
倒入啤酒
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7.
倒入料酒蚝油盐
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8.
倒入虾尾
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9.
大火收汁 完成
凉拌小龙虾尾的做法大全
凉拌小龙虾尾的做法大全，很多人夏天的时候喜欢吃小龙虾，夏天是吃小龙虾最好的季节，因为夏季为小龙虾的繁殖期，这个时候小龙虾的肉质最为饱满，以下了解凉拌小龙虾尾的做法大全。
凉拌小龙虾尾的做法大全1
一、做法、
调料：姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精
1、用手捏紧小龙虾的头部；
2、把小龙虾头盖壳揭去；
3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；
4、右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；
5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）
6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。
二、做法、
1、小龙虾收拾干净后，彻底沥干水；
2、坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；
3、第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；
4、趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）
5、拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。
以上就是虾尾的做法大全的全部内容，1、准备好材料;2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香;3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火;5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。麻辣龙虾尾 原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法：1、冻小龙虾尾五元一斤。
