罗非怎么做好吃？第1步、罗非鱼开膛取出内脏清洗干净，把尾巴和鱼旗剁掉。第2步、在鱼身上划花刀，用厨房纸吸干水伤，撒少许生粉在鱼身上。第3步、热锅放油，把罗非鱼下锅煎至两面金黄。第4步、煎至这样两面金可以了。第5步、那么，罗非怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1.5勺.生姜数片.大蒜2瓣、料酒5g、陈醋5g、白糖适量、白醋适量、泰式蒜蓉辣酱适量、花生油适量.葱花适量
制作过程:
1. 材料汇集，（这步忘记拍照了，借网图一用）。
2. 鱼儿洗净去黑膜控水后，用盐腌制15分钟。热锅冷油放入鱼儿煎至两面金黄色。
3. 鱼儿推致一边放入姜片，蒜蓉炒香。
4. 加入番茄酱，白醋，陈醋，白糖，料酒，泰式蒜蓉辣酱，水小火煮开试味。
5. 盖上锅盖焖煮8-10分钟收汁出锅撒入葱花开吃。
把鱼清洗干净后，在鱼的两面各划上几刀，这样好入味。然后加盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜进去，一定要按压出葱姜汁后里外抹匀腌制10分钟，喜欢辣一点的就用青红小米辣剁碎了，再准备多一点的葱姜蒜米，芹菜切碎，一勺郫县豆瓣增加红亮的汤色和复合味道。先把鱼煎一下，一面煎到鱼皮金黄变硬定型就煎好了。接下来再用锅铲翻到另一面，用同样的方法继续煎70秒把鱼捞出来。汤汁烧开后加酱油提香，料酒去腥，胡椒提味、白糖提鲜后下鱼。盖上锅盖稍微留点缝，用中小火微煮4分钟，下来先把鱼捞出到盘子里。汤汁转大火，倒入芹菜推匀，再根据个人喜好加味精调味后推匀，然后根据汤汁情况分次勾芡。最后锅边烹入陈醋增香推匀后，关火起锅，浇上这酸香浓郁的汤汁。这道菜就算做好了。
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼500g、糖一勺、八角一枚、老抽、味极鲜酱油、料酒适量、盐适量.大葱.姜.大蒜
制作过程:
1. 葱切锻状、姜两片、蒜可以多两瓣
2. 老抽、味极鲜酱油、糖、葱姜蒜、八角一起放入碗里
3. 倒入适量的油、待油温热后把鱼放入油锅、记得反面哦
4. 两面炸过后把备好的材料一起倒入锅里、碗里加水瞒住鱼、大火烧开、小火把汤汁熬到少量的够沾汤就好
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼一条、盐1勺、糖一勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、水淀粉一碗
制作过程:
1. 将鱼清洗干净，身上沿鱼刺走向划斜刀，一定将鱼肚内的黑色覆膜洗干净，鱼就不会腥了，野生罗非鱼本身就没有多大腥味，所以不用重口味的香料烧都好吃。其他鱼类在以后的文章里我们来谈如何去腥
2. 油锅烧热，油温一定要高，放鱼进去煎至两面焦黄，焦黄以后的鱼也会遮挡不少的腥味
3. 然后倒入适量的生抽，老抽，料酒和糖，不要加水，盖盖焖煮至汤汁略收
4. 倒入水淀粉勾芡，最后放盐翻匀
5. 乘出装盘
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
泡椒罗非鱼的作用方式是非常简单的，首先就是把这条鱼清洗干净，在鱼身上看几个花刀进行验证，而且锅中烧油把两面煎至金黄之后，再放入一些其他的调料进行翻炒，最后放入泡椒炖煮15分钟，这样口感就会非常的爽滑。
以上就是罗非怎么做好吃的全部内容，4.蒜蓉和豆豉全部切好 找来一个小碗,向碗中兑入料酒,蒜蓉,生抽豆豉,白糖和清水,接着将罗非鱼加入到油锅之中,进行两面煎制处理,当罗非鱼的颜色有明显改变之后,我们向锅中倒入事先调好的汁液,接着撒上大葱,等待收汁就可以吃了。
