憋辣菜丝的家常做法？1、大头菜洗净去皮，沥干水分。2、用推丝器将大头菜擦成丝。3、起锅烧油，炒香花椒八角，然后把炸过的花椒八角去了。4、下小米辣，炒香后把大头菜丝放入。5、大火快炒半分钟，小火放一勺盐，感觉大头菜丝微微发黄，那么，憋辣菜丝的家常做法？一起来了解一下吧。
做辣菜丝是需要放白醋的。
主料：芥菜头800克
辅料：萝卜100克,
调料：白醋30克,盐10克,白砂糖15克
憋辣菜丝的特色：
辣菜脆爽清口。
憋辣菜丝的
3做法编辑
：
1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
憋辣菜丝的制作要诀：
因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
主料
嘎瘩头两个白砂糖适量
白醋适量
憋辣菜的做法步骤
1.买回来洗干净，把不好的地方弄干净，我用了两个。
2.把白醋和糖准备好，我冰糖和白砂糖各用了一半。
3.切或擦成丝状。
4.加入适量的白砂糖，拌匀，再倒入适量的白醋拌匀。根据自己的口味添加，喜欢辣点的就少加点糖多加醋，喜欢味轻的就反之。
5.玻璃瓶高温消毒放凉，底部放上冰糖。
6.然后把拌匀的丝放入瓶子里。
7.盖好瓶盖拧紧，外面再用保鲜膜封好。
8.放到阴凉处放置四五天，就可以吃了。想要味冲点的可以再多放两天。
9.吃一口直接冲鼻子
材料：芥菜、萝卜。
做法：
1、将芥菜清洗干净，削皮，切成均匀小块备用。
2、萝卜洗净，切细丝，也可以擦成丝。
3、然后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好，趁热倒入煮芥菜的水焖2天。
4、之后吃的时候倒入陈醋和一品鲜酱油即可。
先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。
主料：芥菜头500g，青萝卜200g。
调料：食盐19g，白醋2勺，生抽
辣菜丝的做法
1.疙瘩头，青萝卜洗净。
2.把疙瘩头切细丝。
3.倒入白醋。
4.用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
5.把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
6.用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
7.做好密封，憋两天就可以吃。
8.憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。
憋辣菜丝的制作方法如下：
材料：大头菜、花椒、八角、熟白芝麻、食用油。
：推丝器、锅、勺、容器、冰箱。
1、大头菜洗净去皮，沥干水分。
2、用推丝器将大头菜擦成丝。
3、起锅烧油，炒香花椒八角，然后把炸过的花椒八角去了。
4、下小米辣，炒香后把大头菜丝放入。
5、大火快炒半分钟，小火放一勺盐，感觉大头菜丝微微发黄，放一把熟白芝麻炒匀后关火。
6、快速把炒好的大头菜丝放入容器并封口。放在阴凉处慢慢等冷下来，等凉透后放冰箱冷藏24小时就可以吃啦。
以上就是憋辣菜丝的家常做法的全部内容，白醋 30克 辣菜丝的做法 把新鲜的芥菜用小刷子清洗干净，去掉外皮不好的部分，不去皮的好处是：做出来味道会更加呛口。需要的：1.一个密封的容器2.擦丝器 把芥菜擦成丝，我用的是最小的孔，擦丝器相对于切。
