鸡爪如何做好吃？一、酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。作法：1.把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。那么，鸡爪如何做好吃？一起来了解一下吧。
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。
很多人都愿意吃鸡爪，鸡爪的做法也很多。我觉得红烧鸡爪，柠檬泡椒鸡爪，凉拌鸡爪都很好。
1、红烧鸡爪。
我很爱吃鸡爪，因为鸡爪吃起来很香。我觉得红烧鸡爪很好吃，制作红烧鸡爪很简单。准备好食材，鸡爪，葱姜，冰糖，小米辣， 花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油。凉水下锅焯鸡爪，一分钟就把鸡爪捞出来。锅里加入冰糖，加小米辣等配料炒香，加入鸡爪，加入各种调料。把鸡爪炒匀，里面加入两碗清水，小火慢慢炖，35分钟左右就可以关火了，撒上点小葱花，就可以装盘了。
2、柠檬泡椒鸡爪。
网红版的柠檬泡椒鸡爪，让人吃起来很过瘾。需要的食材有鸡爪，小米辣，大蒜，柠檬，姜片，调料有陈醋，白糖，泡椒，生抽。鸡爪洗干净剪掉指甲，把鸡爪切成两半，凉水下锅焯一分钟。锅里重新放上清水，放入姜片，放入鸡爪，煮熟。把煮熟的鸡爪捞出来投凉，最好放冰箱里冷藏。把鸡爪拿出来，倒入陈醋，倒入生抽，倒入白糖，放入泡椒，再放两片姜，所有的调料没过鸡爪，放入切好的小米辣，放入切好的蒜末，柠檬切片放到鸡爪里，放到冰箱里冷藏，第2天早上就可以吃了。
3、凉拌鸡爪。
鸡爪能软化血管，可以消除皱纹，很多人都喜欢吃。
先把鸡爪用开水过一下水。过滤掉一些脏东西
然后家香料（王守义十三香）在锅里煮一下。大概5分钟左右。鸡爪就入味了。然后拿出来。
然后再放油，先放葱姜蒜和鸡爪一起煸炒。之后加入干辣椒粉，孜然等作料。再加酱油生抽等上色。左后快出锅的时候，放葱花。
做出来很好吃
一、酱鸡爪
原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。
作法：
1.把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。
2.用热油腻，炸到鸡脚彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离
3.把蒜、小辣椒、豆豉炒嫩，调好调味品，便是用生抽，耗油鸡精等调的，随后和风爪一起蒸个30min上下就好了！
二、香辣鸡爪
原材料：鸡脚一斤，大蒜2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐
做法：
1鸡脚清洗，对半斩开。
2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。
3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。
4提前准备一个小碗，把大蒜切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放入鸡脚再次拌均，盖紧保鲜袋腌上半天以上，期间还记得多给鸡脚翻翻盘。
三、盐焗凤爪
原材料：鸡凤爪200克2、粗福清500克3、生姜水酒、葱、白卤料。
作法：
1、将凤爪清洗、去甲，再用白卤料浸湿；
2、葱切割成段，与少量生姜水酒翻拌与碗内；
3、沙纸扫油，将浸湿的凤爪用生姜水酒、葱翻拌，随后用沙纸包装好，盖上海市盐；
4、将福清盖好的凤爪放置焗炉内，以250℃焗40min后就可以服用。
鸡爪子我很喜欢吃，口感非常好，鸡爪子的做法也是多种多样的，但都不算困难，很简单易学，比如泡椒鸡爪、蒜香辣炒鸡爪、盐焗鸡爪等，都很好吃，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【泡椒鸡爪】
鸡爪切掉指甲，然后剁成小块清洗干净备用
锅中倒水，放上八角和花椒粒以及生姜片和葱段，将水烧开后，放入鸡爪，倒上料酒，等到水再次烧开后，盖上锅盖，转成中火继续煮，将鸡爪子煮熟后关火捞出，放入冰水中浸凉
鸡爪子浸凉以后捞出沥干水分放入碗中，倒上泡椒水，放上泡椒和食盐，倒上一点凉白开和米醋，搅拌均匀，静置两三个小时即可
【蒜香辣炒鸡爪】
鸡爪切掉指甲清洗干净，大蒜切末，生姜切片，葱切段备用
锅中倒水，放上生姜片和葱段，放入鸡爪，将其焯煮至断生后捞出沥干水分
另起一锅，将锅中的水分烧干后，放入白芝麻，用小火将其炒熟，炒出香味后盛出备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入蒜末，炒出蒜香味后，放入鸡爪，翻炒几下后，倒上料酒和酱油以及少许米醋，倒入一些蒜蓉辣酱和少许番茄酱，放入食盐和白砂糖以及花椒粉，倒入一点清水，将其炒匀后，大火收汁，汤汁浓稠后，撒上一些炒好的芝麻，翻炒均匀后盛出摆盘即可
【盐焗鸡爪】
鸡爪子洗净后切掉指甲，锅中倒水，将鸡爪冷水下锅焯五分钟，焯出浮沫后捞出洗净沥干水分放入盆中，撒上盐焗鸡粉，放上一点食盐，用手抓匀后腌制两三个小时
锅中倒上一些料酒和香油，放上一些盐焗鸡粉和几颗黄栀子，将其烧开，煮至汤颜色发黄后，放入鸡爪，将其煮熟后捞出沥干汤汁，放凉后摆盘即可
好吃的盐焗鸡爪就做好了，大家可以长动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
以上就是鸡爪如何做好吃的全部内容，1. 虎皮鸡爪:将鸡爪清洗干净后下锅煮,煮至表皮变色后捞出,锅中加油热锅,将鸡爪放入锅中,盖上盖子,小火慢炸,炸至鸡爪起泡,捞出放入冷水中浸泡半小时,接着放入调料(蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、。
