炒茄条的家常做法，青椒炒茄子最简单做法

炒茄条的家常做法？做法一：1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。做法二：茄子切大块，那么，炒茄条的家常做法？一起来了解一下吧。

炒茄条的步骤

酱茄条简单又好吃的家常做法如下：

材料准备：葱、姜、蒜、红椒、茄子、生抽、黄豆酱、自制辣酱、蚝油、糖、盐等。

1、葱、姜、蒜、红椒改刀。

2、茄子改刀成条。

3、锅中入油煸炒茄条变软。

4、倒入葱、姜、蒜、红椒一同翻炒。

5、倒入调制好的料碗（生抽、黄豆酱、自制辣酱、蚝油、糖、水），翻炒入味，出锅加盐调味即可。

炒茄条儿怎么做好吃

用料1

茄子 一个

葱末

姜末

蒜末

泡辣椒 剁碎

郫县豆瓣 一勺

用料2 (“小荔枝口味”宫保汁)

盐 5克

花椒粒 5克

生姜丝 5克

料酒 两勺

生抽 一勺

老抽 半勺

香醋 两勺

白糖 两勺

干淀粉 5克

用料3 (经典鱼香汁)

香醋 3勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 半勺

白糖 2勺

味精 半勺

炒茄子的做法

茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃炒茄子的做法 步骤1

切成小长条炒茄子的做法 步骤2

锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入炒茄子的做法 步骤3

小火慢慢煸炒炒茄子的做法 步骤4

煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些炒茄子的做法 步骤5

用盘子盛出炒茄子的做法 步骤6

葱姜蒜切末、泡辣椒切碎炒茄子的做法 步骤7

锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入炒茄子的做法 步骤8

煸炒出红油和香味儿炒茄子的做法 步骤9

倒入茄子条炒茄子的做法 步骤10

翻炒几下炒茄子的做法 步骤11

倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）炒茄子的做法 步骤12

翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅

炖茄条怎么做好吃

【家常炒茄子条】

茄子是生活中比较常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的做法有很多种，蒸、烤、炒、煎、炸、炖、烧，怎么都好吃，而且软嫩入味。但是我家最喜欢的还是这道家常炒茄子条，味道咸鲜，而且特别容易上手，看一遍就能学会。即是下饭菜，也是下酒菜，下面咱们一起来看看做法吧！

用料

茄子1个

青尖椒1个

蒜3瓣

葱10克

盐5克

食用油适量

酱汁材料用量

蚝油1勺

生抽1勺

白糖半勺

盐少许

淀粉1茶匙

水半碗

家常炒茄子的做法

准备好材料

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茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟

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取一个小碗调酱汁：加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗，搅拌均匀备用

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将腌制出水的茄子挤出水分备用

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青椒去籽去筋切成小块，蒜切片，葱切寸段，干红辣椒切圈

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锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒，炒出香味

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加入茄子

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加入青椒，翻炒均匀

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加入刚才调好的酱汁

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翻炒至茄子软烂熟透即可

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成品图

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图二

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图三

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炒茄子的家常做法简单

茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)

步骤

step

2

锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒

步骤

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3

煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出

步骤

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4

葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入

步骤

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5

煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条

步骤

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6

翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)

步骤

step

7

翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅

炒茄块条最好吃的做法窍门

鱼香茄条的家常做法如下：

用料：茄子1条、青椒1个、葱10克、姜10克、蒜10克、豆瓣酱1勺、生抽半勺、白糖半勺、水淀粉适量、食用油适量、盐1茶匙。

步骤：

1、准备好材料。

2、茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用。

3、青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用。

4、把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用。

5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入茄条改中火翻炒片刻。

8、加入青椒，翻炒至断生。

9、加入醋，生抽，白糖，翻炒5-6分钟。

10、淋入水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅。

以上就是炒茄条的家常做法的全部内容，⑤：起锅，加入平时炒菜一半的油烧热，油温5成热下入腌制好的所有茄子小段快速翻炒炒匀，炒至茄子发软炒出茄香后，关火装盘，备用。⑥：再次起锅，开小火下入适量的食用油、1勺豆瓣酱、。