汆羊肉的家常做法？1、先将羊肉片用清水洗干净，沥干水分备用。2、将豆皮、木耳、油麦菜分别用清水洗净，沥干水分备用。3、热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。4、将羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。5、那么，汆羊肉的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
羊肉片
400克
大白菜
500克
豆腐皮
1张
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
大料
2克
姜片
适量
干红辣椒
适量
芝麻酱
适量
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
红豆腐乳
适量
韭菜花
适量
料酒
适量
步骤
1.羊肉片自然解冻松散
2.调制麻酱料，芝麻酱、红腐乳半块和适量汤汁、蚝油、蒸鱼豉油、韭菜花、料酒、香油搅拌均匀粘稠。这个菜与调料香是分不开的，所以各种调料是不能少的。
3.分次少量加水调到适宜的稠度。
4.豆腐皮切宽条。
5.大白菜选叶子用手掰成块状
6.水里加姜片、大料、鸡粉烧开。
7.准备好盘子
8.羊肉分了三次，每次少量下锅，是为了羊肉片快速汆熟。每次羊肉片放入后开锅10秒钟捞出备用。
9.大白菜放入汆过羊肉的汤里断生。
10.码放在盘最底层。
11.汆烫豆腐皮
12.捞出码放在白菜上。
13.把汆好的羊肉片放在豆腐皮上面
14.浇上芝麻酱调料
15.干红辣椒掰开，放进干爽的碗中。辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，炸之前要把整辣椒破开。
16.炒锅把油烧至冒烟浇在辣椒上，制成辣椒油。
17.把辣椒油倒在羊肉片上，即可上桌。
小贴士
1、我这次用的是饭店吃剩下打包回来的羊肉片，所以需要提前解冻。买的冰冻羊肉卷不用解冻，直接分次汆烫。
2、我家不能吃葱，所以汆烫羊肉的汤料里没有放葱。
羊肉丸子一直以来经常受到现代人们的喜爱，不仅口味鲜美，还即溶，口齿留香，也是一道进补的好食材，自己在家制作汆羊肉也是一件美事，不仅味美，更重要的是很健康，下面就让我来为大家详细介绍一下汆羊肉的做法步骤；
主材：羊肉1斤，油菜心2两。
1、将油菜心去根，去老叶，洗净后，在根部切上十字花刀；烧热开水，放少许盐，放入油菜心略微焯下。
2、羊肉洗净，沥干水分，切成小粒，再剁成泥。
3、放入盆内，加入盐、味精、淀粉、姜汁和清水搅拌，做成馅料，然后用手挤成2厘米大小的丸子，放盘中。
4、锅内烧开热水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，捞出，跟油菜放在一起。
5、倒掉锅内的水，再加清水和盐烧至微微沸腾，撇去表面的浮沫，再加点味精。
6、锅内撒上葱花，出锅倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。
文章中所描述的就是关于汆羊肉的做法大全，大家是不是看着也特别的好吃呢，但是做起来也非常的简单，自己做比外面的健康，也很卫生，不会有添加剂，是一道健康的美味的菜。
汆羊肉的做法如下：
用料：羊肉片250克、白萝卜1根、盐、白胡椒粉适量、青蒜苗2-3根。
步骤 1、白萝卜洗净去皮，青蒜洗净，羊肉片就买涮羊肉用的就行，羊肉片要买偏瘦点的。
步骤 2、白萝卜滚刀切成中等块，青蒜苗切碎。
步骤 3、萝卜下锅，放上足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜软烂。
步骤 4、此时另起锅水烧开，焯一下羊肉片，迅速捞入白萝卜锅内。此时调味，放入盐和白胡椒粉，要吃鸡精的也可放点。最后撒入切好的青蒜苗。
步骤 5、羊肉鲜嫩，萝卜软烂，汤清味美，喝完暖乎乎，最适合大寒时节。
主料：羊肉350克、青萝卜200克、粉丝80克。
辅料：盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量、芝麻油适量。
1、羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
2、青萝卜洗干净。
3、青萝卜切成丝。
4、煮锅加水，萝卜丝入锅煮。
5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。
6、再开锅，将粉丝入锅同煮。
7、食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火。
8、淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用。
9、成品。
如下：
主料：羊肉片250克、 胡萝卜3根 、洋葱1颗。
辅料：孜然1茶勺、 料酒1勺、 盐1茶勺。
1、将胡萝卜削皮、切片；洋葱剥皮、切块；羊肉片解冻。
2、热锅，用筷子将羊肉片一片一片地平铺在不粘锅上。待羊肉变色后翻面。然后取出。
3、利用刚刚锅内的羊肉油，加热，放入切好的洋葱和胡萝卜，大火翻炒均匀。
4、胡萝卜八成熟后，放入备用羊肉。将料酒、孜然和盐依次加入。翻炒至羊肉全熟。
5、成品图如下。
以上就是汆羊肉的家常做法的全部内容，步骤如下：1、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；2、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；3、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒。
