茄子怎么烤才好吃？【1】首先准备4根茄子，长度和电饼铛一样的更好，太长的需要切断。【2】茄子洗净，对半切开，中间不要切断。【3】茄子内部划十字花刀，方便入味，也可以不用划，烙熟之后用筷子划开也可以。【4】准备料汁，那么，茄子怎么烤才好吃？一起来了解一下吧。
今天小编给大家分享一下怎么自己在家里烤茄子，味道不错而且操作简单，希望大家都能喜欢。
/原料
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茄子 (2根)
小葱 蒜头 (适量)
方法/步骤
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将蒜头去膜，洗净，剁碎；将小葱洗净，切成葱花；
调一碗料汁：生抽、老抽、蚝油、水；
今天小编调的偏黑了，不喜欢这么黑的可以少加或者不加老抽；
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将茄子放入盘里里，微波9分钟后取出；
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将茄子从中间用筷子挑开；铺平；
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开火，加入适量的食用油，将小葱和蒜头入锅炒香；
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将料汁倒入，煮开；
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将料汁浇淋到茄子上，再微波7-8分钟，即可。
首先要将茄子洗干净，切成大小均匀的条状。然后在茄子上面刷上喜欢吃的酱料。然后用电饼铛直接烤10分钟即可。
烤茄子使用青蒂茄子，最好是粗一些的，这样更肉质紧实肥厚，适合烘烤。大蒜一定要新鲜，这样香味儿更加浓郁。
蒜蓉烤茄子
配料:
茄子1个、豆瓣酱适量、大蒜适量、辣椒适量、葱花适量、食用油适量、蚝油适量
烹饪步骤:1.茄子洗净
2.从中间切开
3.牙签扎孔方便入味
4.大蒜辣椒切碎备用
5.茄子涂上豆瓣酱
6.撒上辣椒大蒜
7.刷油送入烤箱200度10分钟
8.最后几分钟撒葱花刷蚝油即可
菜谱小贴士:根据烤箱温度调整，茄子肉变软就熟了，时不时刷食用油
用料：茄子、葱花、烧烤酱、生抽、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉、色拉油或者烤油。
1、烤前准备：烤制前先整火和刷网，根据烤茄子的火候要求在烤炉上整理出旺火区，烤茄子一定要用均匀的旺火。用火钩轻轻把炭火表面勾松动，将大块木炭敲成小块，火力不够时用扇子扇旺，整理出旺火区。
2、整理完火候，将烤网用钢丝刷刷干净。
3、茄子上炉按实际统筹摆放在火炉的中间，一条一条整齐排列摆放在旺火处，茄子硬露出火炉边，茄子要尽量挑选长度，直径大小一致的茄子 。
4、烤制过程中要注意观察茄子的变化，当茄子皮烤至颜色变化比较大的时候 顺着一个方向翻动茄子，接触火的面积，使之通过慢慢转动拷完茄子表面，表面的茄子皮不可烤糊，当烤成老黄色时 翻动一次。
5、当茄子边烤边翻转一整圈拷完整个茄子表面以后，用刀子或者剪刀 在茄子的头部 尾部上轻轻按一按，试试茄子有没有全部烤熟。当按下去还很硬不柔软时，要再翻转烤制。
6、烤制时要注意观察茄子，火越旺茄子烤起来就会膨胀，要注意茄子的膨胀情况，如果茄子膨胀得过大要用竹签或者刀子插一个放气孔，防止茄子剧烈膨胀爆炸 报废茄子。不可用小火烤制否则茄子缩水后影响口感。
7、当烤至完一圈后用刀子轻轻按压茄子表面，感觉茄子比较柔软了，用刀子从茄子的头部 划开。
以上就是茄子怎么烤才好吃的全部内容，用刷子给茄子全身刷一遍油。家庭烤箱版烤茄子的做法 步骤2 烤箱180度，上下火，预热5分钟。放入茄子，烤40分钟。家庭烤箱版烤茄子的做法 步骤3 趁着烤茄子这个时间，小米辣切圈，蒜剁成蒜蓉。
